Пикантная свинина с яйцами по-тайски
3 ч. 30 мин.

Пикантная свинина с яйцами по-тайски

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Невероятно мягкая свиная грудинка и яйца пропитываются ароматами корицы, гвоздики, бадьяна, кориандра и получаются очень аппетитными и необычными.

Время приготовления

Общее
3 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Корица
2 палочки
Бадьян
2 звёздочки
Гвоздика
8 бутонов
Семена кориандра
1 ч. ложка
Сычуаньский перец
½ ч. ложки
Стебли кинзы
10 штук
Свиная грудинка
650–700 г
Соль
½ ч. ложки
Растительное масло
1 ст. ложка
Пальмовый сахар
60 г
Мясной бульон
1 250 мл
Соевый соус
2–2½ ст. ложки
Устричный соус
1 ст. ложка
Молотый белый перец
½ ч. ложки
Чеснок
4 зубчика
Яйца
6–8 штук
Тофу
200 г

Приготовление

  1. 1․

    Палочки корицы растолките, чтобы получились не слишком мелкие кусочки.

  2. 2․

    Сложите корицу в сухую сковороду вместе с бадьяном, гвоздикой, семенами кориандра и хлопьями сычуаньского перца. Помешивая, готовьте на среднем огне примерно 30–40 секунд. Остудите.

  3. 3․

    Выложите пряности в марлю вместе с кинзой и завяжите узелком.

    Используйте стебли кинзы без листьев.
  4. 4․

    Нарежьте свинину кусочками примерно по 3–3½ см и посолите.

  5. 5․

    В толстостенной кастрюле разогрейте масло на сильном огне. За несколько минут подрумяньте свинину со всех сторон.

  6. 6․

    Из кастрюли слейте излишки жира. Всыпьте сахар и, постоянно помешивая, растворите на среднем огне. Продолжайте готовить, помешивая, пока песок не обретёт тёмно-карамельный цвет.

  7. 7․

    Добавьте бульон, соусы, белый перец, измельчённый чеснок и специи, завёрнутые в марлю, а также мясо.

  8. 8․

    Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, не слишком плотно прикройте крышкой и готовьте примерно 2 часа, пока свинина не станет очень мягкой.

  9. 9․

    Яйца отварите за 8 минут, остудите в миске с холодной водой и очистите.

  10. 10․

    Когда свинина будет готова, добавьте к ней разрезанные яйца и кусочки тофу. Накройте крышкой и оставьте на 30–60 минут или всю ночь.

    Чем больше времени пройдёт, тем больше яйца и тофу пропитаются ароматами.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Свинина, жаренная со стручковой фасолью
Свинина, жаренная со стручковой фасолью
Свинина с ананасом и сладким перцем
Свинина с ананасом и сладким перцем
Свинина, тушенная в кокосовом молоке
Свинина, тушенная в кокосовом молоке
Свинина в сметанном соусе с горчицей
Свинина в сметанном соусе с горчицей
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Избранное
Что интересного приготовить из черемши
Что интересного приготовить из черемши
Избранное
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Избранное
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Избранное
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное