Пикантная свинина с яйцами по-тайски
3 ч. 30 мин.

Пикантная свинина с яйцами по-тайски

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Невероятно мягкая свиная грудинка и яйца пропитываются ароматами корицы, гвоздики, бадьяна, кориандра и получаются очень аппетитными и необычными.

Время приготовления

Общее
3 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Корица
2 палочки
Бадьян
2 звёздочки
Гвоздика
8 бутонов
Семена кориандра
1 ч. ложка
Сычуаньский перец
½ ч. ложки
Стебли кинзы
10 штук
Свиная грудинка
650–700 г
Соль
½ ч. ложки
Растительное масло
1 ст. ложка
Пальмовый сахар
60 г
Мясной бульон
1 250 мл
Соевый соус
2–2½ ст. ложки
Устричный соус
1 ст. ложка
Молотый белый перец
½ ч. ложки
Чеснок
4 зубчика
Яйца
6–8 штук
Тофу
200 г

Приготовление

  1. 1․

    Палочки корицы растолките, чтобы получились не слишком мелкие кусочки.

  2. 2․

    Сложите корицу в сухую сковороду вместе с бадьяном, гвоздикой, семенами кориандра и хлопьями сычуаньского перца. Помешивая, готовьте на среднем огне примерно 30–40 секунд. Остудите.

  3. 3․

    Выложите пряности в марлю вместе с кинзой и завяжите узелком.

    Используйте стебли кинзы без листьев.
  4. 4․

    Нарежьте свинину кусочками примерно по 3–3½ см и посолите.

  5. 5․

    В толстостенной кастрюле разогрейте масло на сильном огне. За несколько минут подрумяньте свинину со всех сторон.

  6. 6․

    Из кастрюли слейте излишки жира. Всыпьте сахар и, постоянно помешивая, растворите на среднем огне. Продолжайте готовить, помешивая, пока песок не обретёт тёмно-карамельный цвет.

  7. 7․

    Добавьте бульон, соусы, белый перец, измельчённый чеснок и специи, завёрнутые в марлю, а также мясо.

  8. 8․

    Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, не слишком плотно прикройте крышкой и готовьте примерно 2 часа, пока свинина не станет очень мягкой.

  9. 9․

    Яйца отварите за 8 минут, остудите в миске с холодной водой и очистите.

  10. 10․

    Когда свинина будет готова, добавьте к ней разрезанные яйца и кусочки тофу. Накройте крышкой и оставьте на 30–60 минут или всю ночь.

    Чем больше времени пройдёт, тем больше яйца и тофу пропитаются ароматами.
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Свинина, жаренная со стручковой фасолью
Свинина, жаренная со стручковой фасолью
Свинина с ананасом и сладким перцем
Свинина с ананасом и сладким перцем
Свинина, тушенная в кокосовом молоке
Свинина, тушенная в кокосовом молоке
Свинина в сметанном соусе с горчицей
Свинина в сметанном соусе с горчицей
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как вкусно и просто приготовить тыкву на сковороде
Как вкусно и просто приготовить тыкву на сковороде
Избранное
15 пирогов с грушами, которые захочется повторить
15 пирогов с грушами, которые захочется повторить
Избранное
0
10 рецептов мармелада из яблок, сливы, лимонов и даже вина
10 рецептов мармелада из яблок, сливы, лимонов и даже вина
Избранное
Как вкусно приготовить курицу с баклажанами
Как вкусно приготовить курицу с баклажанами
Избранное
15 простых рецептов кабачков с сыром
15 простых рецептов кабачков с сыром
Избранное
0
Идеально к мясу: 10 рецептов грузинского соуса ткемали
Идеально к мясу: 10 рецептов грузинского соуса ткемали
Избранное
Как солить рыжики
Как солить рыжики
Избранное
0
25 классических алкогольных коктейлей, которые не выходят из моды
25 классических алкогольных коктейлей, которые не выходят из моды
Избранное
0
10 способов приготовить фаршированные перцы в кастрюле
10 способов приготовить фаршированные перцы в кастрюле
Избранное
Как жарить семечки
Как жарить семечки
Избранное
0