Торт «Рыжик» с варёной сгущёнкой

В кастрюле соедините яйца, сахар, сливочное масло и мёд. Нагревайте на паровой бане, помешивая, до однородности.

Добавьте соду, а затем постепенно вмешайте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте несколько листов бумаги для выпечки.

Разделите тесто на 7 одинаковых частей. Раскатывайте их в тонкие пласты на листах пергамента. Вырежьте ровные круги.

Выпекайте коржи вместе с обрезками по 3–4 минуты. Остудите.

По отдельности измельчите обрезки и грецкие орехи. Пробейте блендером сгущённое молоко.

Выкладывайте коржи на тарелку, прослаивая их сгущёнкой и орехами. Остатками молока покройте верх и бока торта. Посыпьте его крошками из теста.

Уберите в холодильник минимум на 6 часов.