Завтрак с Лайфхакером: нежнейшая творожная запеканка со сгущёнкой без муки
Увидела этот рецепт в соцсетях, и в оригинале запеканка готовится всего из 3 ингредиентов: творога, яиц и сгущёнки. По отзывам у многих получалось довольно жидко и форма оседала. Я доработала рецепт и готова поделиться им с вами.
1. Уменьшила количество яиц, чтобы блюдо не напоминало омлет.
2. Добавила крахмал для того, чтобы он впитал лишнюю жидкость и стабилизировал форму изделия.
3. Положила ещё несколько сыпучих ингредиентов: ванильный сахар — для приятного аромата, разрыхлитель — для объёма, щепотку соли — для яркого вкуса. Я вообще взяла за привычку добавлять немного соли в любую выпечку, и это действительно делает её лучше.
Также в эту запеканку можно положить замороженные ягоды, например вишню, или изюм. Но я решила сделать без добавок сначала, чтобы оценить чистый вкус. И он хорош, рекомендую приготовить!
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления. Творог я беру в брикетах, всего 3 упаковки. С ним удобно работать, и консистенция получается что надо. Яйца лучше взять C1.
Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер - 2․
Смешайте в миске творог, яйца, сгущёнку и все сыпучие ингредиенты: крахмал, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер - 3․
Перемешайте до однородности. В этот раз я воспользовалась миксером, венчиком будет чуть дольше, но в итоге вы придёте к такому же результату. Также можно пробить массу блендером, особенно если творог у вас зернистый.
Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер - 4․
Перелейте взбитую массу в форму для выпечки. Я использовала стеклянный контейнер объёмом 1,2 литра с такими параметрами: 7,5 х 15,5 х 21,5 см. Предварительно ничем не смазывала, доставалась в итоге запеканка очень легко.
Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер - 5․
Поставьте в заранее разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. Потом ещё 2–3 минуты выпекайте в режиме конвекции, если хотите получить румяную корочку. Когда запеканка готова, выключите нагрев, приоткройте дверцу и оставьте в духовке на 20 минут. Таким образом не произойдёт резкого перепада температур и запеканка не осядет.
- 6․
Достаньте запеканку и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Её можно есть сразу, но лучше всего будет убрать на ночь в холодильник, я так и сделала.
Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер - 7․
Утром достала настоявшуюся творожную запеканку со сгущёнкой, добавила к ней сметану и клубнику. Получилось очень вкусно и по-летнему!
