Веганское печенье на аквафабе
Аквафаба — это жидкость, оставшаяся после варки бобовых. Отлично подойдёт жидкость от варёного или консервированного нута, но в составе не должно быть ничего лишнего. Аквафаба взбивается так же, как белки. Это миндальное печенье получается нежным и сладким.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Венчиком смешайте миндальную муку, сахар и соль.
Муку можно заменить измельчённым миндалём.Шаг 2
Миксером взбейте аквафабу с лимонным соком. Должна получиться густая белая пена.
Шаг 3
Добавьте её вместе с миндальным экстрактом к муке. Аккуратно перемешайте.
Должно получиться тесто, из которого можно лепить.Шаг 4
Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 150 °C.
Шаг 5
Слегка покройте руки сахарной пудрой. Сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см.
Шаг 6
Обваляйте их в сахарной пудре и выложите на противень.
Оставляйте 2–3 см между заготовками.Шаг 7
Выпекайте веганское печенье 25–30 минут, пока верхушки не потрескаются.
