Вертикальный «Медовик»
Этот торт получается таким же вкусным, как классический, но его разрез выглядит необычно благодаря вертикальным коржам.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле с толстым дном нагревайте 100 г сахара, пока он не растает и не приобретёт карамельный цвет.
Шаг 2
Добавьте мёд и холодное сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Шаг 3
Процедите массу через сито. Всыпьте соду и слегка остудите.
Шаг 4
Влейте взбитые яйца и постепенно вмешайте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Заверните в пищевую плёнку и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5
В это время разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 6
Разделите тесто на пять частей. Присыпьте стол мукой. Раскатайте каждую порцию в тонкий пласт и наколите вилкой.
Шаг 7
Выпекайте коржи по очереди около 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 8
Обрежьте неровные края ещё теплых коржей. Каждый разрежьте на длинные полоски шириной 9–10 см и остудите.
Шаг 9
Обрезки измельчите в крошку. Равномерно распределите по противню и подсушите в духовке за 5 минут до более тёмного цвета.
Шаг 10
Миксером взбейте сметану и оставшийся сахар до растворения последнего.
Шаг 11
Полоски коржей тщательно и щедро смажьте кремом. Уберите их и оставшийся крем в холодильник на 8 часов.
Шаг 12
На все полоски нанесите ещё немного крема. Первую скрутите в рулет. Выложите на край второй и сверните вместе с ней. Продолжайте собирать торт с остальными полосками.
Шаг 13
Поставьте торт вертикально. Покройте снаружи остатками крема и посыпьте бока крошками. Уберите в холодильник на 3 часа.
