Холодный суп сальморехо
Это блюдо очень популярно в Испании, так как отлично освежает в летний зной. Готовят суп-пюре из помидоров, хлеба и, конечно, чеснока с оливковым маслом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Яйца отварите вкрутую примерно за 10 минут и остудите.
- 2․
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите их в кипящую воду на 30 секунд, после переложите в ледяную воду на столько же.
Выбирайте сочные помидоры среднего размера. - 3․
Достаньте помидоры из воды и очистите от шкурки, удалите место крепления плодоножки.
- 4․
Отделите хлебный мякиш от корок.
- 5․
Измельчите помидоры блендером за 30–40 секунд. Смешайте с хлебным мякишем и оставьте на 5 минут.
- 6․
Посолите томатную смесь, полейте уксусом, добавьте чеснок и одно яйцо. Снова взбейте до однородности.
- 7․
Понемногу вливайте масло и продолжайте взбивать, пока всё как следует не смешается.
- 8․
Готовый суп на 30 минут оставьте в холодильнике. Перед подачей посыпьте рубленым яйцом и прошутто или хамоном.