Хумус из белой фасоли с чесноком
Это кремовое блюдо с тонким ароматом запечённого чеснока можно использовать не только как закуску, но и как основу для сытного соуса к пасте.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
Чеснок
2 головки
Оливковое масло
5–6 ст. ложек
Соль
по вкусу
Консервированная белая фасоль
850 г
Тахини
65 г
Лимонный сок
3 ст. ложки
Молотый чёрный перец
по вкусу
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 220 °С. У чеснока срежьте верхушку, чтобы стали видны зубчики.
- 2․
Чеснок полейте 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите, плотно заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке до мягкости 30 минут.
- 3․
Чеснок немного остудите и очистите. Сохраните примерно половину стакана жидкости от фасоли, остальное слейте.
- 4․
Соедините фасоль, чеснок, оливковое масло, тахини и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу, влейте часть отложенной жидкости. Измельчите всё блендером до однородности.
Если хумус получился густым, добавьте к нему ещё немного жидкости от фасоли и ещё раз взбейте.