Яблочный сидр

Приготовление

1. Шаг 1

   Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и подпорченные места. Мыть фрукты не нужно.

2. Шаг 2

   С помощью соковыжималки выжмите из яблок сок и перелейте в большую стеклянную ёмкость. У вас получится примерно 5 литров.

3. Шаг 3

   Если яблоки кисло-сладкие, добавьте сахар из расчёта 50 грамм на каждый литр. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.

   На этом этапе в сладкие яблоки сахар можно не добавлять.

4. Шаг 4

   На бутыль установите гидрозатвор или резинкой закрепите на горлышке медицинскую перчатку, один из пальцев которой проколите иголкой. Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре.

5. Шаг 5

   Через 5–7 дней, когда гидрозатвор перестанет выделять пузырики или сдуется перчатка, процедите сидр через сложенную в несколько слоёв марлю.

   Осадок со дна банок процеживать не нужно.

6. Шаг 6

   Разлейте сидр по банкам так, чтобы он не доходил до самого горлышка.

7. Шаг 7

   Снова добавьте сахар из расчёта 80 г на каждый литр. Размешайте деревянной ложкой.

   В сладкие яблоки можно добавить меньше сахара.

8. Шаг 8

   Снова установите гидрозатвор или используйте перчатку. Оставьте сидр в тёмном месте при комнатной температуре ещё на неделю.

9. Шаг 9

   Снова процедите напиток через сложенную в несколько слоёв марлю.

10. Шаг 10

    Разлейте сидр по полуторалитровым пластиковым бутылкам, в каждую из которых добавьте по столовой ложке сахара. Не доливайте до самого верха.

11. Шаг 11

    Оставьте сидр в тёмном месте при комнатной температуре на две недели, пока бутылки не станут твёрдыми на ощупь. Храните готовый сидр в прохладе.