РЕЦЕПТЫ: Летнее масло из цукини

Сегодня хочу предложить вам очень простой и вкусный летний рецепт, который случайно попался мне на глаза, и я решила сразу же его протестировать. Получилось вкусно, готовить его очень просто и быстро, ингредиенты можно купить в любом магазине или на рынке, так что и вам должно понравиться!

Ингредиенты:

• цукини — 2 шт. (около 0,5 кг);
• белый салатный лук / лук-порей — 1 луковица;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 75–100 мл / сливочное масло — 50 г;
• сухие травы (базилик, орегано или тимьян) по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Натираете цукини на крупной тёрке и оставляете буквально на несколько минут, чтобы вышла лишняя влага. Пока цукини отдыхают, мелко нарезаете лук и чеснок. Разогреваете на сковороде оливковое или сливочное масло и отправляете жариться лук и чеснок. Как только лук начал приобретать золотистый оттенок, добавляете на сковороду отжатые цукини, сухие травы, соль и перец по вкусу и начинаете тушить. В результате масса должна стать очень мягкой и по консистенции немного напоминать джем.

Готовое масло перекладываете в баночку или контейнер для хранения, дожидаетесь, когда оно остынет, и отправляете в холодильник. Скажу сразу, что вкуснее всего его есть холодным. Мы пробовали со слегка подсушенным хлебом и просто в качестве дополнения к картофельному пюре. Думаю, что с рисом тоже будет вкусно.

Основной признак того, что блюдо получилось действительно вкусным, — это одобрение нашего семилетнего гурмана. Ваня ел его с огромным удовольствием (а дети редко едят такие блюда с овощами), так что уверенно могу сказать: это правда вкусно!

Приятного вам аппетита. ;)