Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
🧡 Осень в радость
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
ЕдаЖизнь
23 января 2013

10 заповедей хорошей кухни

Если на кухне придерживаться определенных правил, то еда ваша всегда будет вкусной, а вы избежите травм.
Фото автора Мария Шерстнёва
Мария Шерстнёва

10 заповедей хорошей кухни

Кухня — место, где стоит придерживаться определенных правил и законов. Тогда ваша еда будет вкусной, а вы избежите неприятных травм и последствий кулинарных экспериментов.

1. Уважайте колющие и режущие кухонные инструменты. Если вы перестанете это делать, они напомнят вам о правилах учтивости, но для вас это будет не слишком приятно.

2. Нож всегда должен быть острым. Хорошо заточенный нож обеспечивает отличный контроль над нарезаемым продуктом. Если нож тупой, вам приходится прилагать излишнее давление при нарезке, а это повышает риск того, что нож соскользнет, и вы порежетесь.

3. Хорошие инструменты и продукты обеспечат хороший результат. Купите лучшее из того, что вы можете себе позволить!

4. Убирайте за собой, на кухне всегда должен быть порядок.

5. То, что занимает больше всего времени, сделайте в первую очередь.

6. Пробуйте еду. Первый раз пробовать еду тогда, когда вы уже сели за стол — это неправильно. Вас может ожидать не самый приятный сюрприз.

7. Неудача — тоже результат. Не переживайте, по крайней мере, теперь вы точно знаете, что и как НЕ надо делать.

8. На контрасте текстур и ароматов часто получаются очень интересные блюда.

9. Блюдо продолжает готовиться даже тогда, когда вы выключаете огонь. Учитывайте это, рассчитывая время приготовления. А разогревая еду, вы во многих случаях готовите её ещё раз.

10. Когда вы готовите блюдо в первый раз или решили поэкспериментировать со старым рецептом, засыпайте зелень и специи постепенно. Добавить вы всегда успеете, а вот исправить пересоленную или слишком острую еду очень сложно.

Бонусный совет: не жарьте бекон, когда вы без майки.

А у вас есть свои советы по поведению на кухне?

Обложка: © photo
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

30 полезных товаров со скидками до 86% на AliExpress

30 полезных товаров со скидками до 86% на AliExpress

Забираем зимние кроссовки от Humtto со скидкой 55%

Забираем зимние кроссовки от Humtto со скидкой 55%

Надо брать: видеорегистратор-новинка от 70mai со скидкой 60%

Надо брать: видеорегистратор-новинка от 70mai со скидкой 60%

Это правда покупают: 10 безумных товаров с AliExpress

Это правда покупают: 10 безумных товаров с AliExpress

Смартфон realme P3 Lite 5G

Свежий бюджетник realme P3 Lite 5G отдают со скидкой 55%

самый популярный ирригатор на AliExpress

Самый популярный ирригатор на AliExpress отдают со скидкой 63%

Надо брать: 3D-принтер Elegoo Neptun 3 Pro, который купили больше 8 тысяч раз

Надо брать: 3D-принтер Elegoo Neptun 3 Pro, который купили больше 8 тысяч раз

Угги с отличными отзывами на маркетплейсах: 8 удачных вариантов

Угги с отличными отзывами на маркетплейсах: 8 удачных вариантов

Это интересно
Шерсть из каждого угла: 6 важных правил уборки для хозяев котиков 

Шерсть из каждого угла: 6 важных правил уборки для хозяев котиков 

Как выбрать тренера для ребёнка: 7 признаков классного профессионала 

Как выбрать тренера для ребёнка: 7 признаков классного профессионала 

ИГРА: Полный бак бонусов

ИГРА: Полный бак бонусов

Как студенты-архитекторы улучшают благоустройство городов, не отрываясь от учёбы: 4 доступных формата

Как студенты-архитекторы улучшают благоустройство городов, не отрываясь от учёбы: 4 доступных формата

Комментарии
Макс Лакостов
23.01.13 23:25
0) Гигиена прежде всего. 1) Забейте на советы и переводите продукты, получая кайф. Пробуйте и экспериментируйте. Если вы не получаете кайф от готовки - бросьте это дело и доверьте его тому, кто это дело любит. Если такого человека нет - найдите его. Еда получается только тогда, когда ее готовят с душой. 2) Кастрюля начинает жарить как только заканчивает варить (уже где-то было), но перед этим еще некоторое время идет процесс тушения. 3) Если хотите жарить бекон без майки - купи в "Ашане" крышку-сито для сковородки и жарьте хоть без трусов. 4) По совету №9 скажу: иногда "переприготовленная" разогретая еда получается в разы лучше. 5) Не точите ножи любительскими точилками, если только не хотите их убить. Купите мусат и научитесь ножи править. 6) Не обращайте внимания на комментарии жены/мужа/мамы/подруги/друга и других "туристов" на кухне. Если кто-то знает, как что-то готовить - пусть сам готовит. Беря в руки продукты вы берете на себя ответственность за свои блюда и их качество. 7) Заведите отдельные разделочные доски для мяса, рыбы и всего остального. 8) Разделите приготовление на технологические этапы: подготовка посуды, подготовка продуктов, приготовление, сервировка. Когда под рукой есть уже все почищенное и нарезанное, намного проще контролировать процесс. 9) И еще раз: ловите кайф. Посмотрите воодущевляющие фильмы типа "Soul Kitchen", хорошие передачи типа "что-то там с Джейми Оливером", посещайте кафе, пытаясь понять что и как приготовлено.
Yantar
23.01.13 23:47
Комментарий, имхо, получился интереснее текста.
Алексей Пономарь
23.01.13 23:51
и это прекрасно!
youhim
24.01.13 10:50
Согласен.
watcherfox
23.01.13 23:59
Беллисимо
helena
24.01.13 00:01
комментарий прекрасен!)
Мария Верховцева
24.01.13 00:36
1)6)8)9) - это Да! Жарить без трусов, конечно, вряд ли получится попробовать. Хотя... А вот за фильм огромное спасибо;) И, конечно же, респект за коммент.
Николай
24.01.13 13:27
по 6-му пункту: как-то в компании жарили блины и начали захаживать девушки и советовать то молока побольше, то муки... в результате выгнали их и сделали консистенцию какую считали нужным. от их советов был один плюс: блинов получилось больше :-)
Макс Лакостов
24.01.13 01:03
Спасибо за добрые слова, не ожидал)))
Дмитрий Леваков
24.01.13 10:21
Еще одно правило: готовить блюдо (либо руководить готовкой) должен один и только один человек. Никакой демократии.
youhim
24.01.13 10:54
Никогда не доверяйте приготовление мяса женщине! :)
Иван Малышев
24.01.13 12:40
Еще один из самых главных советов: - Никогда не приступайте к приготовлению еды, с плохим настроением. НИКОГДА! Еда не получится вкусной если у вас голова забита проблемами и тревогами. Не раз замечал что вкусное блюдо получается только тогда, когда готовишь его с любовью, с хорошим настроением. И вообще этот совет относится к любой созидательной деятельности
Мария Шерстнева
24.01.13 12:50
Как приятно, что так много прекрасных комментариев!:) Спасибо вам за ваши советы.
Daniel Whistler
24.01.13 12:51
Печалит, что часто нет времени готовить что-нибудь шедевральное и приходится обходиться чем-то простым.
Alexandr Gromov
23.09.14 15:34
Статью правильней было бы назвать "Советы новичкам" Все достаточно очевидное
George Hipster
23.09.14 20:47
А я не согласен с тем, что еду нужно пробовать, когда готовишь. Для новичка - да, это необходимо. Но со временем, когда научишься отмерять специи и ингредиенты "на глаз", лучше готовить не пробуя. И для этого есть 2 причины: 1. Не стоит перебивать аппетит. Особенно, когда пришел с работы голодный. 2. Вкус может приесться, если пробуешь во время готовки. И, когда настанет время трапезы, еда будет казаться обычной, как кусок хлеба. Все любят пиццу. И никто не пробует ее, пока она готовится)
Больше интересных рецептов
Нежная творожная запеканка с манкой — как в детском саду
Нежная творожная запеканка с манкой — как в детском саду
Вчера
«Горящая изба»
Еда
Яркие тыквенные пироги, которые стоит испечь этой осенью
Яркие тыквенные пироги, которые стоит испечь этой осенью
Вчера
Еда
Еда
Как неделю готовить горячие завтраки за 5 минут: простые рецепты от повара
Как неделю готовить горячие завтраки за 5 минут: простые рецепты от повара
0
Вчера
Еда
Колонка
17 рецептов пышных круассанов
17 рецептов пышных круассанов
31 октября
Еда
Еда
Что приготовить из гречки, если обычная каша надоела
Что приготовить из гречки, если обычная каша надоела
30 октября
Еда
Еда
Проверьте, сколько калорий в кофе, который вы пьёте
Проверьте, сколько калорий в кофе, который вы пьёте
0
30 октября
Еда
Ликбез
7 фактов о детском пюре «ФрутоНяня», которые стоит знать родителям
7 фактов о детском пюре «ФрутоНяня», которые стоит знать родителям
29 октября
Еда
Еда
Как сделать сочные отбивные из свинины, курицы, индейки и не только
Как сделать сочные отбивные из свинины, курицы, индейки и не только
29 октября
Еда
Еда
Что приготовить из батата: кексы, суп, салаты и даже чипсы
Что приготовить из батата: кексы, суп, салаты и даже чипсы
28 октября
Еда
Еда
Вкусные блюда в горшочках, которые не потребуют больших усилий
Вкусные блюда в горшочках, которые не потребуют больших усилий
27 октября
Еда
Еда
45 рецептов нежных котлет с сыром
45 рецептов нежных котлет с сыром
26 октября
Еда
Еда
Как испечь американский тыквенный пирог по рецепту Джейми Оливера
Как испечь американский тыквенный пирог по рецепту Джейми Оливера
25 октября
«Горящая изба»
Еда
Сегодня Всемирный день пасты. Собрали лучшие рецепты на любой вкус
Сегодня Всемирный день пасты. Собрали лучшие рецепты на любой вкус
25 октября
Еда
Еда
5 атмосферных рецептов на Хеллоуин
5 атмосферных рецептов на Хеллоуин
24 октября
«Горящая изба»
Еда
Как приготовить идеальный гуляш из свинины, говядины и не только
Как приготовить идеальный гуляш из свинины, говядины и не только
24 октября
Еда
Еда
Что вы могли пропустить
5 причин, почему мы игнорируем информацию, которая прямо у нас под носом
5 причин, почему мы игнорируем информацию, которая прямо у нас под носом
0
Вчера
Жизнь
Жизнь
8 стыдных вопросов про питание домашних животных: отвечает ветеринарный специалист
8 стыдных вопросов про питание домашних животных: отвечает ветеринарный специалист
31 октября
Жизнь
Жизнь
Как сохранить дихондру зимой в домашних условиях: личный опыт и полезные советы
Как сохранить дихондру зимой в домашних условиях: личный опыт и полезные советы
0
30 октября
Жизнь
Ликбез
22 способа чувствовать себя лучше без особых усилий
22 способа чувствовать себя лучше без особых усилий
0
30 октября
Жизнь
Жизнь
Экология, инфраструктура и перспективы: 3 причины переехать на север Москвы
Экология, инфраструктура и перспективы: 3 причины переехать на север Москвы
0
29 октября
Жизнь
Жизнь
10 дурацких минусов одиночества, которые я прочувствовала на себе
10 дурацких минусов одиночества, которые я прочувствовала на себе
0
28 октября
Жизнь
Жизнь
«Коплю на мечту»: почему ненормально просить чаевые за любую работу — особенно за кофе
«Коплю на мечту»: почему ненормально просить чаевые за любую работу — особенно за кофе
0
28 октября
Жизнь
Жизнь
8 хобби, которые помогут прокачать мозг и память
8 хобби, которые помогут прокачать мозг и память
27 октября
«Горящая изба»
Жизнь
Что нужно знать, прежде чем завести пекинеса
Что нужно знать, прежде чем завести пекинеса
0
27 октября
Жизнь
Ликбез
10 стыдных вопросов о конфликтах: отвечает тренер по аргументации Юлия Горбатова
10 стыдных вопросов о конфликтах: отвечает тренер по аргументации Юлия Горбатова
0
27 октября
Жизнь
Колонка
Собаки: большой гид для тех, кто мечтает о питомце или уже его завёл
Собаки: большой гид для тех, кто мечтает о питомце или уже его завёл
25 октября
Жизнь
Жизнь
10 полезных комнатных растений, которые должны быть в вашем доме
10 полезных комнатных растений, которые должны быть в вашем доме
0
23 октября
Жизнь
Ликбез
Как подготовить ребёнка к самостоятельным поездкам в транспорте: 5 важных уроков
Как подготовить ребёнка к самостоятельным поездкам в транспорте: 5 важных уроков
0
23 октября
Жизнь
Жизнь
4 признака, что вам не хватает сострадания к себе
4 признака, что вам не хватает сострадания к себе
0
22 октября
Жизнь
Жизнь
«Рубанула каре»: почему перемены в жизни подталкивают к переменам во внешности
«Рубанула каре»: почему перемены в жизни подталкивают к переменам во внешности
0
21 октября
Жизнь
Жизнь

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Олег Залялов33 минуты назад

0 / 0

ну если почитать, что про него в библии пишут, то, похоже, что нет
Недрочабрь: что это за челлендж и полезен ли он для здоровья
Аватар автора комментария
Сергей Чигодайкин2 часа назад

0 / 0

Намекают, что все проплачено)
Надо брать: видеорегистратор-новинка от 70mai со скидкой 60%
Аватар автора комментария
Анфиса Кутепова3 часа назад

0 / 0

Здравствуйте конечно вы все правильно описали,но каждая вторая пара в браке живя вместе дерутся,ругаются и т.д,так не лучше ли,чтобы была иллюзия любви на расстоянии,на взаимовыгодных условиях муж ежемесячно шлёт деньги,перезваниваясь говорят слова любви при этом семья сохранена,но опять же если это немолодые люди,пора уже в наше время рассматривать вот такие варианты
Есть ли шанс у отношений на расстоянии
Аватар автора комментария
Petr Babin4 часа назад

0 / 0

В, как ИИ - спасибо, извините а на вопрос не ответили!
Как приготовить самаркандский плов с бараниной и нутом
Как покупать продукты рационально: полезная инструкция

Как покупать продукты рационально: полезная инструкция

Реклама
Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииДля начинающих авторов
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях