Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Курсы
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Курсы
Подкасты
Сервисы
Колонки
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Научпоп
Отношения
Реклама
Здоровье 21 сентября 2022

Как «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла рушит представления о здоровом питании

Диета, которая снизит риск заболеть раком или умереть от заболеваний сердца.
Фото автора Ия Зорина
Ия Зорина

Автор Лайфхакера, атлет, КМС

Как «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла рушит представления о здоровом питании
Избранное

Автор книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья» профессор Кэмпбелл большую часть своей карьеры посвятил изучению того, как питание влияет на риск возникновения различных заболеваний.

В 1973 году он принял участие в масштабном проекте, известном как «Китайское исследование». Команда учёных во главе с Кэмпбеллом посетила 65 китайских округов, взяла анализы крови и мочи у 6 500 взрослых людей, проследила за их пищевыми привычками и проанализировала образцы еды, закупленные в торговых точках по всему Китаю.

Колин Кэмпбелл
Профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета, обладатель премий Национального института здоровья США и Американского института исследования рака, автор многочисленных научных публикаций.

По окончании исследования у нас было более 8 000 статистически значимых взаимосвязей между различными показателями образа жизни, питания и заболеваний. Ранее никогда не проводилось исследование, равное нашему по масштабу, качеству и уникальности.

На основании статистики учёные выявили чёткую взаимосвязь между питанием и различными заболеваниями. В дальнейшем Кэмпбелл неоднократно убеждался в том, что они сделали верные выводы, и по мере сил старался популяризировать диету, которая поможет жить без лекарств и проблем со здоровьем.

О чём эта книга

В первой части книги Кэмпбелл рассказывает о том, как зарождались идеи, впоследствии подтверждённые в «Китайском исследовании».

Впервые он столкнулся с непосредственным влиянием диеты на здоровье, изучая случаи рака печени у филиппинских детей. Учёные выяснили, что к заболеванию причастен канцероген афлатоксин. Но при этом они обнаружили, что чаще заболевают те, чьё питание включает больше пищи животного происхождения.

Впоследствии Кэмпбелл проводил многочисленные эксперименты на крысах и выяснил, что канцероген афлатоксин приводит к развитию онкологии и смерти животного только в сочетании с высоким процентом казеина — белка, который содержится в коровьем молоке.

Крысы, чьё питание состояло из казеина только на 5%, не болели раком несмотря на афлатоксин. А вот животные, рацион которых содержал 20% молочного белка, умирали от онкологии в течение двух лет.

Дальнейшие эксперименты на животных и обзорные исследования с участием людей подтвердили, что белок и жиры из молока, мяса и яиц увеличивают риск не только рака, но и многих других опасных заболеваний.

Во второй части книги Кэмпбелл подробно рассказывает о результатах «Китайского исследования» и приводит доказательства связи между потреблением продуктов животного происхождения и сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, ожирением, аутоиммунными заболеваниями, болезнями костей, почек, глаз и мозга.

На основании полученных данных Кэмпбелл сформировал восемь принципов здорового питания, которые подробно разбираются в третьей части книги.

Автор призывает отказаться от продуктов животного происхождения, а также пищевых добавок и витаминов. Он рассказывает, что наилучшим выбором станет сбалансированное и разнообразное меню из растительной пищи — бобовых и зерновых, фруктов и овощей.

Эти продукты обеспечат безопасный для здоровья белок, клетчатку, минералы и антиоксиданты — соединения, которые присутствуют в растительной пище и защищают организм от окислительного стресса. Также он даёт советы, как привыкнуть к новому питанию.

В последней части книги Кэмпбелл рассказывает, почему такой простой рецепт здоровья и долголетия до сих пор не применяется во всём мире, а люди продолжают верить в пользу мяса и молока, скупать пищевые добавки и витамины и надеяться на лекарства.

Колин Кэмпбелл

Почему медицина не принимает всерьёз проблемы питания? Ответить на этот вопрос можно четырьмя словами: деньги, самомнение, власть и контроль.

Кэмпбелл рассказывает, что в современном мире границы между медициной, промышленностью и государством сильно размыты, а потому даже серьёзные научные доказательства будут игнорироваться, если это выгодно. А это выгодно.

Отказ от мяса и молока уничтожит многие сферы пищевой промышленности, а здоровые люди не принесут денег производителям лекарств, добавок и витаминов.

Более того, врачей учат лечить людей таблетками и техническими устройствами, а потому многие доктора с подозрением относятся к тому, что для здоровья достаточно одной лишь диеты. Это идёт вразрез со всем, чему их учили, принижает их значимость и вызывает резко негативную реакцию.

Почему стоит её прочесть

И «Китайское исследование», и основанные на нём идеи Кэмпбелла встречают много критики. Учёные, врачи и журналисты заявляют, что данные статистики были интерпретированы так, чтобы поддерживать веганские убеждения автора, а здоровое питание может включать и животный белок, и молочную продукцию.

К примеру, средиземноморская диета не запрещает курицу, рыбу, яйца и молоко, а её преимущества для здоровья много раз подтверждались научными данными.

В то же время есть немало доказательств, что веганское питание действительно улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, способствует поддержанию нормального веса и защищает от рака и других опасных заболеваний.

Поскольку Кэмпбелл предупреждает об интересах пищевой и фармацевтической промышленности, можно заподозрить критиков его работы в причастности к этим институтам или просто в нежелании отказываться от привычных и вкусных продуктов.

Если вы хотите разобраться, кто прав и какое питание на самом деле является здоровым, определённо стоит прочитать эту книгу. Она предоставит возможность посмотреть на проблему с одной стороны, а затем оценить критику и решить для себя, с чем вы готовы согласиться.

Материал был обновлён 21 сентября 2022 года.

Купить книгу

Читайте также 🧐
  • 5 диет, эффективность которых подтверждена учёными
  • Почему низкоуглеводные диеты так популярны и работают ли они
  • Что такое яичная диета и стоит ли её пробовать
Обложка: Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Избранное

Лучшие предложения

Blackview Tab 16

Надо брать: планшет Blackview Tab 16 за 12 719 рублей

17 украшений, чтобы нарядить ёлку от основания до макушки

17 украшений, чтобы нарядить ёлку от основания до макушки

Утеплённые мужские кеды Li-Ning

Выгодно: мужские кеды Li-Ning со скидкой 30%

Nahodki AliExpress: samye interesnye i poleznye tovary

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары

15 интересных товаров дешевле 500 рублей

15 интересных товаров дешевле 500 рублей

Надо брать: посудомоечная машина Gorenje со скидкой 31 500 рублей

Надо брать: посудомоечная машина Gorenje со скидкой 31 500 рублей

Смартфон realme GT3

Цена дня: смартфон realme GT3 за 41 647 рублей

30 товаров, которые можно выгодно купить во время «чёрной пятницы»

30 товаров, которые можно выгодно купить во время «чёрной пятницы»

Это интересно
5 фактов о том, зачем нужно донорство костного мозга и как проходит эта процедура

5 фактов о том, зачем нужно донорство костного мозга и как проходит эта процедура

Социальная реклама
Взять от распродаж всё: 6 советов для сезона скидок

Взять от распродаж всё: 6 советов для сезона скидок

Реклама
7 неочевидных причин открыть пункт выдачи заказов Ozon

7 неочевидных причин открыть пункт выдачи заказов Ozon

Реклама
Семью заводить можно? А детей? Тест о жизни с ВИЧ

Семью заводить можно? А детей? Тест о жизни с ВИЧ

Социальная реклама
Комментарии
Фома Митяев
23.01.14 16:58
Прямой связи между питанием и возникновением рака нет и быть не может, ибо раковые клетки появляются постоянно, вне зависимости от того чем мы питаемся, чем занимаемся и вообще как живём. Всё дело в сильном иммунитете, именно он и регулирует количество раковых клеток в организме. А как сделать иммунитет сильным - это уже другой вопрос: правильным ли питанием, физическими нагрузками, таблетками и т.д.
Антон Афанасьев
23.01.14 17:00
У меня мама - детский эндокринолог, прочитала эту книгу и нашла сведения о том, что часто сахарный диабет развивается у детей которых кормили коровьим молоком вместо грудного. Специально поспрашивала среди своих пациентов - попаданий ноль. Пока книгу не читал, но листал и видел графики в которых сильные флуктуации. В общем, я весь в сомнениях по поводу достоверности исследований.
Gani Sultanov
23.01.14 21:29
Я читал "Китайское исследование", но у меня было немного двоякое ощущение. С одной стороны и данные убедительны и все сходится, коррелирует и все такое. Но не выслушана другая сторона. Просто чтобы хорошо опровергать господина Кэмбелла нужна степень в биологии или куча свободного времени, чтобы перепроверить статистические данные, а это вряд ли кто будет делать :) Интересная и внятная критика "Китайского исследования" вот здесь (англ) http://chriskresser.com/rest-in-peace-china-study http://www.cholesterol-and-health.com/China-Study.html Ну а это просто massive counter -research - тот кто дочитает автоматом получает бакалавра биологии http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/ Так что невозможно узнать действительно ли китайское исследование является корректным или нет, так как там задействовано куча факторов и статистики. В реальной жизни именно ВЫ тоже не сможете подтвердить это поедая белок в промышленных масштабах или перейдя на веганскую диету, так как вам непременно придется ожидать два случая: либо выз заболеете раком, либо нет.
Eldar Pateev
11.02.14 10:46
Манн - профессиональный маркетолог и то, что мы видим выше, нечто иное, как его попытка продать книгу среди ОЧЕНЬ целевой аудитории. Рецензии так не пишутся. Читать можно бесконечно долго, главное не переедать и не перепивать)))

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Дарья Громова
16 минут назад

0 / 0

как же похорошел пейнт в последние годы!
Paint для Windows 11 научился генерировать картинки с помощью ИИ
Аватар автора комментария
Дарья Громова
17 минут назад

0 / 0

похоже, прошлые жизни точно надо смотреть
IndieWire назвал 25 лучших фильмов 2023 года
Аватар автора комментария
Виктор Подволоцкий
51 минуту назад

0 / 0

Всегда удивляло как Redmi удаётся партнёриться с такими именитыми компаниями
Xiaomi представила флагманы Redmi K70 и K70 Pro на HyperOS

Комментарий дня

Аватар автора комментария
Влад Дудин
17 часов назад

+2 / 0

А Redmi not 11 получит обновление??
Xiaomi назвала смартфоны, которые получат HyperOS во второй волне обновления
6 необычных приборов и установок, которыми пользуются в научных лабораториях России

6 необычных приборов и установок, которыми пользуются в научных лабораториях России

Социальная реклама
Новости

Пользователи Сети разбираются в отношениях короля и его дочери из «Бременских музыкантов»

12:50

Google выбрала лучшие приложения и игры на Android в 2023-м

12:10

Ремастеры GTA III, Vice City и San Andreas выйдут на смартфонах. Но есть один нюанс

09:51

Представлены обновлённые ноутбуки RedmiBook 14 и 16 с процессорами Core i5 и экранами 120 Гц

Вчера

В «Google Диск» для iPhone и iPad добавили сканер документов

Вчера

Xiaomi выпустила смарт-часы Redmi Watch 4 и наушники Redmi Buds 5 Pro

Вчера

Два метеорных потока и самый короткий день в году: астрономический прогноз на декабрь

Вчера

Xiaomi представила флагманы Redmi K70 и K70 Pro на HyperOS

Вчера

Xiaomi представила новый робот-пылесос. Его база срезает волосы со щётки

Вчера

IndieWire назвал 25 лучших фильмов 2023 года

Вчера
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансии
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообщества
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях