Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
🎄 Ёлка Лайфхакера
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
НовостиЕда
17 августа 2020

13 частых кулинарных ошибок, которых стоит избегать

Возможно, и вы иногда этим грешите?
Фото автора Дарья Громова
Дарья Громова

Автор Лайфхакера

13 частых кулинарных ошибок, которых стоит избегать

Пользователь Reddit под ником MomosOnSale спросил у читателей, которые профессионально занимаются кулинарией, какие простые истины могут не знать обычные люди. Собрали 13 “не”, которые стоит запомнить, если вы хоть иногда готовите для себя или своей семьи.

Уже 10 лет я шеф-повар, и позвольте мне дать вам пару советов, чего не стоит делать на кухне.

1. Не храните разные виды продуктов на одной полке холодильника, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Фрукты и овощи лежат сверху, туда же можно яйца, ниже — говядина, рыба, птица. Куриный сок моментально заражает свежие овощи, никогда не кладите их рядом.

2. Не покупайте гигантские наборы ножей. Я зарабатываю на жизнь кулинарией, режу 10–20 уток в неделю и у меня 6 ножей. И то этого многовато — мне просто так больше нравится. На обычной семейной кухне нужно ножа три, не больше. Стандартный поварской нож, нож для очистки овощей (который мало кто использует на домашней кухне — а зря) и нож среднего размера для нарезки овощей.

3. Вопреки распространённому мнению, оливковое масло не вечное и может испортиться. Не жалейте выкинуть бутылку плохого масла, даже если в ней осталось ещё много.

4. Не недооценивайте консервы — просто смешивайте их со свежими продуктами при готовке.

5. Не скатывайтесь в однообразие. Большинство американских и европейских семей готовит максимум 20 блюд. Покупайте непривычные для себя ингредиенты и экспериментируйте. Давно не брали грибы? Попробуйте новый вид, а не всё те же шампиньоны или белые. Любите лук, но всё время покупаете белый? Возьмите красный или зелёный и приготовьте что-нибудь с ним! НЕ БОЙТЕСЬ ПЕРЕМЕН.

bendingriver

Стеклянные разделочные доски хороши для работы с полимерной глиной — но не в готовке. Из-за них ножи тупятся быстрее обычного.

8BitStarfish

Когда добавляете муку, следите, чтобы в ней не было комочков. Они могут испортить всё блюдо: потратьте несколько лишних секунд на просеивание.

dzastrus

Я вас молю: перестаньте постоянно помешивать всё подряд. Если это не что-то, что действительно требует постоянного помешивания, оставьте еду в покое! Вы никогда не добьётесь правильного цвета блюда, если оно будет контактировать с лопаткой больше, чем со сковородой.

SorrySeptember

Даже если вы торопитесь, не увеличивайте огонь до максимума, чтобы приготовить еду быстро. Вы сожжёте всё снаружи, а внутри всё равно будет не готово.

mkicon

Не приправляйте блюдо, пока не выпарите лишнюю жидкость, или оно выйдет слишком солёным.

atavaxagn

Никогда не ставьте горячее масло под холодную воду! Я видела, как девушка осталась с кучей ожогов, когда кинула масляную сковороду в раковину с открытой холодной водой. Бум — и масло взорвалось и обожгло ей руки и шею.

XxVerdantFlamesxX

- Не промывайте макароны, если готовите горячее блюдо. Вы вымоете крахмал, который помогает соусу лучше пропитать пасту. Их можно промывать, только если готовите холодное блюдо вроде макаронного салата.

- Но гречневая лапша (например, соба) — исключение. Если её не промыть, всё превратится в желеобразное месиво.

HoboBeered и elenaran

Не кладите ингредиенты на глаз при выпечке, если у вас за плечами нет огромного опыта. Готовка — это искусство, но выпечка — это наука.

Wrong_Answer_Willie

Читайте также
🧐
Как приготовить обед на 125 рублей: 10 простых рецептов
Вкусно и недорого: 10 блюд экономкласса, с которыми справится каждый
Как научиться готовить с нуля в кратчайшие сроки
Обложка: realsimple.com
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

OnePlus 15R

Надо брать: новый субфлагман OnePlus 15R дешевле 39 000 рублей на AliExpress

42 отличных товара, которые часто покупают на AliExpress

36 отличных товаров, которые часто покупают на AliExpress

5 samyh populyarnyh vneshnih akkumulyatorov s AliExpress

5 самых популярных внешних аккумуляторов с AliExpress

Кроссовки от Golden Camel

Надо брать: качественные зимние кроссовки от Golden Camel за полцены

10 muzhskih zimnih kurtok so skidkami do 64%

10 мужских зимних курток со скидками до 64%

У этого шуруповёрта тысячи восторженных отзывов на маркетплейсах

У этого шуруповёрта тысячи восторженных отзывов на маркетплейсах

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары 2025 года

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары 2025 года

Апельсиновая Альфа-карта

Забираем дебетовую карту с кешбэком 7% и 5 000 баллов в «Пятёрочке»

Это интересно
Надо брать: «Имаджинариум» — культовая игра на ассоциации

Надо брать: «Имаджинариум» — культовая игра на ассоциации

Добро пожаловать в научную фантастику! Как технологии меняют современные компании и жизнь их клиентов

Добро пожаловать в научную фантастику! Как технологии меняют современные компании и жизнь их клиентов

Как работает распродажа на Ozon c точки зрения продавца и покупателя

Как работает распродажа на Ozon c точки зрения продавца и покупателя

проигрыватели на разный бюджет

Проигрыватель в подарок: 3 варианта на разный бюджет

Комментарии
Ка Шесть
01.11.19 02:59
Не покупайте "усиленную антенну " для ТВ! Полная хреньи обман!!!
Андрей Яковлев
05.11.19 16:45
тут речь идёт о кулинарных ошибках
Елена Ивахина
03.11.19 21:40
Что за хрень???????????????????????7777
Андрей Яковлев
05.11.19 16:45
хорошие советы
Эльвира Ога
05.11.19 14:39
Статейка для умственно неполноценных.?
Alex Ponomar
05.11.19 15:17
Всё для вас!
Андрей Яковлев
05.11.19 16:47
могу добавить если сказано резать кубиками значит кубиками а не на тёрке
Дмитрий Обронов
08.11.19 00:08
>>>1. Не храните разные виды продуктов на одной полке холодильника, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Фрукты и овощи лежат сверху, туда же можно яйца, ниже — говядина, рыба, птица. А если курицу хранить рядом с огурцами,что получится? Куриные огурцы? Или огуречная курица? Что такое перекрестное загрязнение?
Yuri Woloshin
17.08.20 15:24
Спасибо, Дарья!
Олег Курчиков
27.08.20 00:57
не ставьте холодец на горячую плиту. он растает..))
Ирина Дмитренко
27.05.21 21:10
"Куриный сок моментально заражает свежие овощи, никогда не кладите их рядом" как СОК в курице заразит овощи рядом и чем???? "Не скатывайтесь в однообразие. Большинство американских и европейских семей готовит максимум 20 блюд" 20 блюд это не однообразие,или кто кто минимум и максимум путает??? "Не недооценивайте консервы — просто смешивайте их со свежими продуктами при готовке." и то верно,никто ж не знал куда и как консервы девать! Про муку и комочки я даже комментировать не буду. Как забанить автора этого г-на навсегда? Нельзя таким людям писать даже записки на туалетной бумаге,не то что статьи!
Татьяна Парайская
03.06.21 18:05
Если бы у меня на кухне было 3 ножа, все бы ходили голодные. Либо бесконечно мыли посуду!
Олег Борисовский
11.06.21 18:41
Насрёт повар из Эмират… популярный такой. На самом деле выскочка, готовит как и все повара такого уровня. Все больше на показуху идёт. Обычный ресторан в итоге!
Что вы могли пропустить
Страшно, но очень интересно: Collider назвал 10 лучших научно-фантастических хорроров
Страшно, но очень интересно: Collider назвал 10 лучших научно-фантастических хорроров
0
Вчера
Кино
Новости
В России покажут «Без лица» — детективный триллер от автора «Поезда в Пусан»
В России покажут «Без лица» — детективный триллер от автора «Поезда в Пусан»
0
Вчера
Кино
Новости
Режиссёр новых «Звёздных войн» с Райаном Гослингом рассказал об участии Тома Круза и  дуэли на световых мечах
Режиссёр новых «Звёздных войн» с Райаном Гослингом рассказал об участии Тома Круза и дуэли на световых мечах
0
9 января
Кино
Новости
Появились новые подробности о фильме «Властелин колец: Охота за Голлумом»
Появились новые подробности о фильме «Властелин колец: Охота за Голлумом»
0
9 января
Кино
Новости
Ставьте цели: исследование показало, что ощущение смысла жизни в юности защищает от депрессии в будущем
Ставьте цели: исследование показало, что ощущение смысла жизни в юности защищает от депрессии в будущем
0
8 января
Новости
Новости
Джейсон Момоа и Дэйв Батиста против якудза в трейлере боевика «Опасный дуэт»
Джейсон Момоа и Дэйв Батиста против якудза в трейлере боевика «Опасный дуэт»
0
8 января
Кино
Новости
Dreame представила умные кольца с вибрацией, ЭКГ и NFC
Dreame представила умные кольца с вибрацией, ЭКГ и NFC
0
8 января
Новости
Устройства
«Disney, с вами всё в порядке?»: выбраны главные актёры для экранизации «Рапунцель»
«Disney, с вами всё в порядке?»: выбраны главные актёры для экранизации «Рапунцель»
0
8 января
Кино
Новости
В ChatGPT появится раздел для консультаций по вопросам здоровья
В ChatGPT появится раздел для консультаций по вопросам здоровья
0
8 января
Новости
Технологии
От «Энолы Холмс» до «Острых козырьков»: Netflix выпустил эффектный трейлер новинок 2026-го
От «Энолы Холмс» до «Острых козырьков»: Netflix выпустил эффектный трейлер новинок 2026-го
0
7 января
Кино
Новости
Бюджетный iPhone 17e сменит «чёлку» на Dynamic Island и будет заметно мощнее
Бюджетный iPhone 17e сменит «чёлку» на Dynamic Island и будет заметно мощнее
0
7 января
Новости
Устройства
Постаревший Хью Джекман в первом трейлере «Смерти Робина Гуда»
Постаревший Хью Джекман в первом трейлере «Смерти Робина Гуда»
0
7 января
Кино
Новости
Фанаты «Очень странных дел» ждут секретный 9-й эпизод пятого сезона — он должен выйти на днях
Фанаты «Очень странных дел» ждут секретный 9-й эпизод пятого сезона — он должен выйти на днях
0
7 января
Кино
Новости
Представлен Honor Power2 — смартфон с батареей 10 080 мА·ч и дизайном iPhone 17 Pro
Представлен Honor Power2 — смартфон с батареей 10 080 мА·ч и дизайном iPhone 17 Pro
0
6 января
Новости
Устройства
Аффлек и Дэймон снова вместе: вышел трейлер олдскульного триллера «Лакомый кусок»
Аффлек и Дэймон снова вместе: вышел трейлер олдскульного триллера «Лакомый кусок»
0
6 января
Кино
Новости
Больше интересных рецептов
Курица на соли в духовке — сочная внутри и хрустящая снаружи
Курица на соли в духовке — сочная внутри и хрустящая снаружи
Вчера
«Горящая изба»
Еда
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
Вчера
Еда
Еда
22 способа сделать потрясающий тирамису
22 способа сделать потрясающий тирамису
9 января
Еда
Еда
Как приготовить вкусный винегрет: классический рецепт и вариации
Как приготовить вкусный винегрет: классический рецепт и вариации
0
8 января
Еда
Ликбез
Интересные салаты с солёными огурцами, которые вы полюбите
Интересные салаты с солёными огурцами, которые вы полюбите
8 января
Еда
Еда
Вторые блюда из мяса: большая коллекция рецептов для праздников и будней
Вторые блюда из мяса: большая коллекция рецептов для праздников и будней
0
7 января
Еда
Еда
Что такое фондю и как приготовить его в домашних условиях
Что такое фондю и как приготовить его в домашних условиях
0
6 января
Еда
Ликбез
Рождественская выпечка и десерты: праздничные рецепты разных стран 
Рождественская выпечка и десерты: праздничные рецепты разных стран 
6 января
Еда
Еда
Самые вкусные торты, которые стоят всех усилий
Самые вкусные торты, которые стоят всех усилий
5 января
Еда
Еда
Ленивая овсянка с йогуртом — быстрый и полезный завтрак без хлопот
Ленивая овсянка с йогуртом — быстрый и полезный завтрак без хлопот
4 января
«Горящая изба»
Еда
Как сделать изумительные домашние конфеты
Как сделать изумительные домашние конфеты
0
4 января
Еда
Еда
Вкусные рыбные салаты, которые идеальны для праздника
Вкусные рыбные салаты, которые идеальны для праздника
3 января
Еда
Еда
22 варианта согревающего глинтвейна с алкоголем и без
22 варианта согревающего глинтвейна с алкоголем и без
2 января
Еда
Еда
Яркие салаты с гранатом, которые станут хитом на праздничном столе
Яркие салаты с гранатом, которые станут хитом на праздничном столе
1 января
Еда
Еда
Какие коктейли приготовить на Новый год, чтобы вечеринка удалась
Какие коктейли приготовить на Новый год, чтобы вечеринка удалась
31 декабря 2025
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
7730 минут назад

0 / 0

.
Как приготовить сочного гуся в духовке: секреты и рецепты
Аватар автора комментария
7730 минут назад

0 / 0

Зачем вводить людей в заблуждение? Сначала замаринуйте так и так поставьте в холодильник на 8-10 часов. А в графе приготовления опять приготовьте маринад и снова в холодильник. Вы совсем не думаете что пишите. Я из за вас приправы испортил только и чуть 2 не посолил по 3 столовые ложки соли. Когда мазать мёдом, когда чеснок. Чё к чему? В итоге я сделал по твоему ежегодному рецепту.
Как приготовить сочного гуся в духовке: секреты и рецепты
Аватар автора комментария
7739 минут назад

0 / 0

Вы вводите людей в заблуждение. Сначала написали приготовление того или иного столько ко то и убрать на 8-10 часов в холодильник а потом при приготовлении опять смешайте то и то и снова в холодильник. Что за дурдом. Сначала замаринуйте а потом опять замаринуйте. Я из за вас испортил приправы только пришлось сделать так как начал с мариновки. Вы думайте что пишите и не надо дважды писать приготовления к запеканию
Как приготовить сочного гуся в духовке: секреты и рецепты
Аватар автора комментария
алик59 минут назад

0 / 0

ПРИВЕТ!!! Я мужчина актив люблю секс , а ты женщина или мужчина? Я метис а ты кто по национальности? Пиши Alik1122@gmail.com если хочешь общаться, буду рад!!!))) ЖДУ!!!)) Hi!!! I'm a man and I love sex, and are you a woman or a man? I'm a mestizo and who are you by nationality? Write if you want to chat Alik1122@gmail.com, I will be glad!!!))) I'M WAITING!!!))
Двойное удовольствие: 20 лучших секс-поз для обоих партнёров
Добро пожаловать в научную фантастику! Как технологии меняют современные компании и жизнь их клиентов

Добро пожаловать в научную фантастику! Как технологии меняют современные компании и жизнь их клиентов

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииДля начинающих авторовО компании
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях