Как хранить мандарины в домашних условиях

От чего зависит срок хранения мандаринов

На это влияет свежесть и качество плодов: переспевшие или испорченные фрукты не пролежат долго. Разумеется, сроки зависят и от условий — в прохладе и при высокой влажности воздуха мандарины хранятся лучше. 

Как выбрать мандарины для хранения: осмотр и сортировка

Внимательно осмотрите плоды. Вовсе не обязательно, чтобы они были ярко-оранжевыми. Кожура может быть и с небольшими вкраплениями зелени — это никак не повлияет на вкус мякоти. На кожице могут присутствовать сухие царапины, пятнышки или сеточка — зарубцевавшиеся незначительные «травмы», полученные в процессе роста.

Пощупайте мандарины и убедитесь, что они упругие, а кожура плотно прилегает к мякоти. Плод не должен быть слишком мягким, твёрдым или сухим. У качественных цитрусов сохраняется плодоножка с хвостиком или без. К слову, наличие листьев никак не гарантирует свежесть мандаринов — это лишь приманка для покупателей. Может показаться, что плоды едва ли не вчера сорвали с ветки, но на самом деле листва этих фруктов довольно долго остаётся живой и зелёной.

Главное, чтобы плоды были чистыми, без механических повреждений, следов поражения болезнями и вредителями, а также без гнилых и плесневых пятен. Подпорченные или подмёрзшие мандарины, увы, не будут храниться долго.

Не забудьте оценить аромат цитрусов: он должен быть свежим и приятным. Если вы уловили непривлекательный запах вроде плесени или гнили, брать такие фрукты не стоит.

Сколько хранятся мандарины

Лучше всего мандарины хранятся при температуре от 2 до 6 ℃ и влажности воздуха 85–90%. Такой микроклимат может поддерживаться в холодильнике, в специальном отсеке для овощей и фруктов. Там мандарины останутся свежими до двух недель.

Можно отправить плоды в прохладный погреб, на утеплённый балкон или лоджию. Теоретически срок хранения будет таким же, что и в холодильнике. Однако в подобных местах проблематично поддерживать стабильную температуру и влажность воздуха, из-за чего мандарины могут испортиться быстрее.

При комнатной температуре цитрусы пролежат чуть меньше — до 10 дней.

Где и как правильно хранить мандарины в домашних условиях

Как мы уже упоминали, цитрусы можно отправить в холодильник, погреб, на балкон или лоджию либо оставить при комнатной температуре. Какое бы из мест для хранения цитрусов вы ни выбрали, достаньте их из упаковки. В пакете может скапливаться лишняя влага, из-за чего плоды начнут гнить.

Кроме того, держите мандарины подальше от яблок, авокадо, бананов, дынь, киви, персиков, груш, перцев и помидоров. Эти фрукты и овощи активно выделяют этилен, из-за чего мандарины могут быстрее испортиться. Мыть плоды перед закладкой на хранение не нужно — делайте это непосредственно перед едой.

Хранение в холодильнике

Убедитесь, что поверхность плодов сухая, при необходимости промокните их бумажным или обычным полотенцем. Также проверьте, что в холодильном отсеке для овощей и фруктов нет конденсата. Уложите в ёмкость плоды россыпью и отправьте на хранение.

Если в холодильнике нет специального отсека, поместите фрукты в отдельный контейнер или открытый бумажный пакет и держите на нижней полке.

Так или иначе, периодически осматривайте мандарины. Своевременно убирайте подпортившиеся экземпляры, чтобы гниль и плесень не распространились на качественные плоды.

Хранение в погребе, на балконе или лоджии

Отберите целые и качественные фрукты, при необходимости аккуратно протрите их от лишней влаги. Плотно заверните каждый плод в слой пергаментной или обычной чистой бумаги. Оболочка убережёт цитрусы от перепадов температур и избытка влаги.

Уложите мандарины в один слой в сетчатые ящики из дерева или пластика. Если под рукой их нет, возьмите картонную коробку и проделайте в дне и стенках несколько крупных отверстий для лучшей циркуляции воздуха.

По возможности не ставьте тару прямо на пол. Разместите мандарины на стеллаже или сделайте небольшие подпорки, например переверните пустой ящик и водрузите фрукты сверху. Так они будут лучше проветриваться.

Время от времени разворачивайте бумагу и осматривайте каждый мандарин, чтобы убрать подпорченные плоды.

Хранение при комнатной температуре

Этот вариант годится для небольших партий фруктов, которые вы планируете съесть в ближайшее время. При высоких температурах и сухом воздухе, что особенно характерно для отопительного сезона, мандарины рискуют быстро высохнуть.

Поместите цитрусы в пластиковую, деревянную, эмалированную или стеклянную посуду в один слой. Не кладите фрукты слишком плотно, иначе они могут начать гнить. Можно дополнительно обернуть каждый мандарин бумагой, чтобы уберечь продукт от высыхания.

Поставьте фрукты в самое прохладное место, вдали от батарей, плиты и других источников тепла. Убедитесь, что в течение дня на мандарины не будут попадать прямые солнечные лучи. Регулярно осматривайте плоды и выбрасывайте те, что начали портиться.

Каких ошибок при хранении мандаринов избегать, чтобы они не портились

• Хранение в полиэтиленовых пакетах. В закрытой среде скапливается конденсат, что приводит к гниению плодов и образованию плесени. Постарайтесь как можно быстрее достать фрукты из упаковки после покупки. Храните их в бумажной оболочке или просто так.
• Мытьё мандаринов перед закладкой на хранение. Цитрусы нередко покрывают специальным защитным воском перед транспортировкой, что позволяет им дольше оставаться свежими. Если смыть эту оболочку, кожура станет более уязвимой для проникновения бактерий и грибков, что может ускорить порчу продукта.
• Неподходящие условия. При слишком высокой температуре цитрусы могут быстро высохнуть, а при чересчур низкой — потемнеть или подмёрзнуть. Если у вас нет возможности держать фрукты в холодильнике, погребе или на балконе, не покупайте их впрок. Храните небольшие партии в самом прохладном месте в доме, подальше от батарей.
• Неправильное «соседство». Как мы уже говорили, мандарины восприимчивы к этилену. Храните цитрусы подальше от овощей и фруктов, которые интенсивно выделяют этот газ.

Какие вопросы про хранение мандаринов в домашних условиях часто возникают

Можно ли заморозить мандарины на долгий срок?

Хранить мандарины в морозилке не рекомендуется — из-за этого мякоть теряет вкус и плотность. Разве что можно заморозить очищенные дольки по отдельности, а потом использовать их в коктейлях и других напитках вместо льда.

Почему мандарины в холодильнике покрываются плесенью?

Это происходит из-за повышенной влажности и образования конденсата. Храните фрукты без упаковки, чтобы обеспечить им циркуляцию воздуха. Если это не помогло, убедитесь в исправности холодильника и проверьте целостность уплотнителя на дверце. Также периодически протирайте отсек для фруктов, чтобы избавиться от лишней влаги. 

Как оживить слегка подсохшие мандарины?

Положите фрукты в глубокую ёмкость со слегка тёплой (не горячей) водой. Важно, чтобы жидкость полностью покрывала цитрусы. Оставьте их на 1–2 часа при комнатной температуре, затем достаньте и вытрите насухо. За это время кожура мандаринов напитается влагой и станет мягче. Правда, после «реанимации» плоды точно не пролежат долго, поэтому нужно съесть их сразу.