40 мин.

Карри из куриной печени со сливочным соусом

Name: Карри из куриной печени со сливочным соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: Куриная печень 450 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Растительное масло 1 ст. ложка; Резаные томаты в собственном соку 200–300 г; Приправа карри в порошке 1 ст. ложка; Куриный бульон или вода 250 мл; Соль по вкусу; Жирные сливки 80 мл; Кинза несколько веточек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Томатно-сливочный соус, пряности и чеснок делают куриную печень очень ароматной и вкусной. Обычные сливки можно заменить растительными. Для ещё более яркого вкуса советуем взять куриный бульон. Подавайте карри с варёным рисом или картофельным пюре.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриная печень

450 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Растительное масло

1 ст. ложка

Резаные томаты в собственном соку

200–300 г

Приправа карри в порошке

1 ст. ложка

Куриный бульон или вода

250 мл

Соль

по вкусу

Жирные сливки

80 мл

Кинза

несколько веточек

Можно добавить

Гарам масала

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Замочите куриную печень в холодной воде на 15 минут.
2․
Тем временем мелко порубите лук и чеснок.
3․
Слейте с печени жидкость, обсушите, удалите все прожилки и плёнки. Нарежьте кусочками.
4․
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук 4–5 минут.
5․
Добавьте помидоры без жидкости, пряности и чеснок. Готовьте 2–3 минуты, пока из томатов не выпарятся остатки жидкости.
Можно использовать свежие помидоры, нарезанные мелкими кусочками.
6․
Выложите туда же куриную печень и подрумяньте с двух сторон. Влейте бульон или воду, посолите.
7․
Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10–15 минут, до полной готовности печени.
8․
Влейте сливки, перемешайте. Всыпьте рубленую кинзу.