35 мин.

Тушёная куриная печень в томатном соусе

Name: Тушёная куриная печень в томатном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная печень 450 г; Сладкий перец 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сладкая паприка 1 ч. ложка; Копчёная паприка ½ ч. ложки; Хлопья красного перца ½ ч. ложки; Кайенский перец ¼ ч. ложки; Молотый тмин ½ ч. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Сухое белое вино 100 мл; Куриный бульон 350 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Густой и острый соус с ярким ароматом паприки отлично дополняет мягкое мясо.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

1–2 штуки

1 штука

3–4 зубчика

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

Хлопья красного перца

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

1 ст. ложка

100 мл

350 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Печень и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
Свежий перец можно заменить замороженным.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Добавьте сливочное масло и специи, хорошо перемешайте. Введите томатную пасту, а через минуту — вино и бульон. Ещё раз перемешайте, доведите до кипения и готовьте 1–2 минуты.
Шаг 4
Выложите печень в сковороду и размешайте, чтобы покрыть соусом. Прикройте крышкой и тушите примерно 8–10 минут.