10 рецептов с творогом на любой вкус

1. Куриные грудки, фаршированные творогом и вялеными томатами

Ингредиенты

• 5–6 вяленых томатов;
• несколько веточек базилика;
• 3 столовые ложки творога;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ лимона;
• 2 куриных грудки;
• сушёные травы — по вкусу;
• немного растительного масла.

Приготовление

Мелко нарежьте вяленые томаты и листья базилика и смешайте их с творогом. Приправьте солью и перцем и добавьте немного лимонного сока.

Сделайте в грудках глубокий продольный надрез и вложите внутрь творожную начинку. Натрите курицу сушёными травами, сбрызните лимонным соком и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся. Затем переложите грудки на противень и запекайте при температуре 220 °C около 10 минут.

2. Салат с творогом, яблоком и курицей

Ингредиенты

• 2 куриных грудки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 100 г винограда;
• 1 крупное яблоко;
• 1 стебель сельдерея;
• 100 г изюма;
• 100 г грецких орехов;
• 300 г творога;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Натрите курицу солью и перцем и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Разрежьте виноград пополам. Яблоко, сельдерей и остывшую грудку нарежьте кубиками. Смешайте эти ингредиенты с изюмом, рублеными орехами и творогом. Приправьте специями и посыпьте измельчённым луком.

15 необычных овощных салатов →

3. Лазанья с творогом и говядиной

Ингредиенты

• 700 г говяжьего фарша;
• 3 зубчика чеснока;
• 700 г томатной пасты;
• 180 мл воды;
• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
• 6–9 листов для лазаньи (лазанья из рифлёных листов смотрится особенно красиво и необычно);
• 250 г тёртой моцареллы;
• 250 г тёртого сыра чеддер.

Приготовление

Выложите в сковороду фарш и измельчённый чеснок и обжаривайте, пока мясо не подрумянится. Добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и снимите с огня. В другой ёмкости смешайте творог, яйцо и приправу.

В форму для запекания выложите ⅓ обжаренной говядины и разровняйте. Сверху положите 2 или 3 листа для лазаньи (в зависимости от размеров листов). Выложите половину творожной массы и посыпьте частью моцареллы.

Повторите ряды: 2 или 3 листа для лазаньи, ещё ⅓ говядины, оставшуюся творожную смесь и часть моцареллы. Затем положите оставшиеся листы для лазаньи, оставшуюся говядину и посыпьте всем тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте лазанью в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. За 5–10 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.

4. Паста с творогом и овощами

Ингредиенты

• 400 г пенне (паста в форме трубочек);
• соль — по вкусу;
• немного оливкового масла;
• 3 полоски бекона;
• 1 жёлтый болгарский перец;
• ½ пучка зелёного лука;
• 3 помидора;
• 200 г шпината;
• 450 г творога;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного тёртого пармезана.

Приготовление

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, добавьте немного масла и перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Нарежьте бекон маленькими кусочками и поджарьте до образования хрустящей корочки. Затем выложите его на бумажное полотенце.

Немного прибавьте огонь и выложите в ту же сковороду тонкие полоски перца и измельчённый лук. Приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не размягчатся. Добавьте кубики помидоров и рубленый шпинат и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите к овощам пасту и творог, перемешайте, приправьте специями и прогрейте. Перед подачей посыпьте беконом и тёртым сыром.

10 рецептов пасты, с которыми справится кто угодно →

5. Запеканка с творогом, овощами и грибами

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• немного оливкового масла;
• 100 г шампиньонов;
• ½ кабачка;
• ½ зелёного болгарского перца;
• 2 яйца;
• 250 г творога;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г шпината.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок и поджарьте их на разогретом масле. Когда они слегка подрумянятся, выложите в сковороду крупно нарезанные грибы и обжаривайте их около 8 минут. Добавьте нарезанные кубиками кабачок и перец и готовьте, периодически помешивая, ещё 5 минут.

Смешайте яйца, творог, измельчённую петрушку и специи. Немного поджарьте на другой сковороде шпинат и добавьте его, грибы и овощи в творожную смесь.

Возьмите круглую форму со съёмным дном, застелите его фольгой и смажьте маслом. Выложите внутрь основу для запеканки и поставьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут, пока запеканка не станет золотистой.

6. Ленивые вареники с творогом и бананом

Ингредиенты

• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина;
• 2 спелых банана;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 300 г муки.

Приготовление

Если у вас зернистый творог, то перетрите его через сито или разомните толкушкой. Смешайте яйцо, сахар, соль и ванилин и взбивайте, пока не растворится сахар. Вилкой изомните бананы в пюре.

Смешайте творог, бананы, яичную смесь и масло. Добавьте муку, замесите тесто и оставьте на 15 минут. Затем скатайте из него колбаску и нарежьте небольшими кусочками.

Частями выложите кусочки теста в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, готовьте ещё 3 минуты, периодически помешивая.

Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками →

7. Королевская ватрушка с творогом

Ингредиенты

• 350 г муки;
• 200 г сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• 150 г маргарина;
• щепотка соли;
• 500 г творога;
• 3 яйца;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Смешайте муку, половину сахара, соду и охлаждённый маргарин, натёртый на тёрке. У вас должно получиться не однородное тесто, а мелкая крошка. Высыпьте ⅔ этой смеси в форму для запекания и разровняйте.

Смешайте творог, яйца, оставшийся сахар и ванилин. Выложите начинку в форму и покройте оставшейся мелкой крошкой. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут. Перед тем как нарезать ватрушку, дайте ей полностью остыть.

Королевская ватрушка не похожа на обычную. Из-за нежнейшей начинки, в которую можно добавить ещё изюм или чернослив, она напоминает чизкейк.

11 идеальных рецептов чизкейка для тех, кто любит классику и эксперименты →

8. Творожные сырники с начинкой из варёной сгущёнки

Ингредиенты

• 500 г творога;
• 7 столовых ложек манной крупы;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• 100–150 г варёной сгущёнки;
• 100 г муки;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Смешайте творог, манку и сахар. Сформируйте из получившейся смеси небольшие лепёшки. В центр каждой из них положите примерно по чайной ложке сгущёнки. Затем соберите творожные лепёшки вокруг сгущёнки, сделав шарики, и слегка сплющите их рукой. Обваляйте сырники в муке и обжарьте в масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Как приготовить сочные и пышные сырники: 5 рецептов →

9. Творожные пончики

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• 250 г творога;
• 200 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• ½ чайной ложки корицы;
• щепотка соли;
• растительное масло — для жарки;
• сахарная пудра — для посыпки.

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте творог и тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и специи и ещё раз перемешайте до однородной консистенции.

Скатайте из теста колбаску и нарежьте её на одинаковые крупные кусочки. Сформируйте из них шарики и выложите их в сковороду или кастрюлю с горячим маслом. Масла должно быть много, чтобы творожные шарики могли в нём плавать. Обжаривайте их, периодически переворачивая, пока они не станут золотистыми. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

10. Творожное печенье

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки лимонной кислоты;
• щепотка ванилина;
• 300 г муки;
• 100 г сахара.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты, кроме сахара, до однородной консистенции. Раскатайте тесто толщиной около ½ см и вырежьте печенье с помощью формочек или обычного стакана.

Обваляйте каждое печенье в сахаре, выложите на противень, покрытый пергаментом или смазанный растительным маслом. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →