Бульон из запечённых овощей
Вкус, аромат и цвет бульона из запечённых овощей будет гораздо интенсивнее и ярче, чем из сырых. Используйте его как основу для супов и соусов, а также добавляйте к рагу.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 230 °С. Противень смажьте растительным маслом.
- 2․
Морковь, сельдерей и оба вида лука очистите, крупно нарежьте и выложите на противень.
- 3․
Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном, добавьте веточки петрушки.
- 4․
Запекайте овощи до мягкости и коричневой корочки 40 минут. Затем выложите их в кастрюлю и залейте холодной водой.
- 5․
Бульон доведите до кипения и проварите на небольшом огне 30 минут. Влейте лимонный сок и готовьте ещё 20–25 минут.
- 6․
Готовый бульон процедите сквозь мелкое сито и посолите по вкусу.