Чизкейк без выпечки с солёной карамелью

Застелите пергаментом дно и стенки формы для выпечки диаметром 20 см.

Для карамели в сковороде на среднем огне растопите сахар. Нагревайте до золотистого цвета.

Добавьте сливки и масло. Готовьте, периодически помешивая, до получения однородной карамели. Посолите. Перелейте в миску.

Растопите сливочное масло. С помощью комбайна, блендера или скалки измельчите печенье в крошку.

Смешайте масло с крошкой. Распределите ровным слоем по дну формы и утрамбуйте.

Растопите белый шоколад на паровой бане или в микроволновке.

Взбейте миксером холодные сливки, крем-сыр и сахарную пудру до мягких пиков. Добавьте шоколад.

Выложите сырную массу на основу из печенья и разровняйте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Для подачи перенесите застывший чизкейк на тарелку. Полейте желаемым количеством карамели.