12 ч.

Мятный чизкейк без выпечки

Name: Мятный чизкейк без выпечки
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мята 1 небольшой пучок; Сахар 200 г; Печенье 350 г; Сливочное масло 120 г; Сливки с жирностью не менее 33% 300 мл; Крем-сыр 180 г; Лайм по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мята добавляет сливочно-сырной начинке освежающие нотки и просто невероятный аромат.

Время приготовления

Общее

12 часов

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 небольшой пучок

200 г

350 г

120 г

Сливки с жирностью не менее 33%

300 мл

Крем-сыр

180 г

Лайм

по вкусу

Можно добавить

Пищевой краситель

несколько капель

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Листья мяты отделите от стеблей и измельчите в блендере вместе с сахаром.
Шаг 2
Пересыпьте мятный сахар в банку, плотно закройте крышкой и отложите, пока будете заниматься другими ингредиентами.
Для рецепта вам понадобится не весь мятный сахар. Его можно хранить в плотно закрытой банке не больше 2 недель.
Шаг 3
Печенье измельчите в блендере или сложите в пакет и растолките скалкой. Получившиеся крошки смешайте с растопленным маслом.
Шаг 4
Дно формы застелите пергаментом. Выложите в неё печенье, распределите ровным слоем по дну и сделайте бортики, если хотите. Стаканом или ложкой уплотните основу для чизкейка. Уберите на 1 час в холодильник.
Шаг 5
Взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте 4 столовые ложки мятного сахара и сыр. Взбейте ещё раз.
Влейте несколько капель красителя, если хотите получить необычный цвет.
Шаг 6
Достаньте основу из холодильника и заполните её начинкой. Верните чизкейк в холодильник и оставьте на 10–12 часов.
Шаг 7
Перед подачей украсьте тёртой цедрой, ломтиками лайма и веточкой мяты.