6 ч. 15 мин.

Пивное мороженое

Name: Пивное мороженое
Prep time: 5 h 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Сливки с жирностью 33% 500 мл; Сахар 100 г; Морская соль ½ ч. ложки; Куриные желтки 6 штук; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Тёмное пиво 360 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Насыщенный хлебный вкус напитка с лёгкой горчинкой удивительно хорош в нежном сливочном десерте с ароматной ванилью.

Время приготовления

Общее

6 часов 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

35 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливки с жирностью 33%

500 мл

100 г

½ ч. ложки

6 штук

1 ч. ложка

360 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В небольшой кастрюле или сотейнике нагрейте сливки. Добавьте к ним половину сахара и соль.
Шаг 2
В это время в небольшой миске взбейте венчиком желтки с остальным сахаром до однородной массы.
Шаг 3
Когда по краям сливок появятся маленькие пузырьки, убавьте огонь до минимума.
Шаг 4
Отделите половину горячих сливок. В четыре приёма влейте их к желткам, тщательно размешивая смесь венчиком после каждой порции.
Шаг 5
Желтковую массу перелейте в кастрюлю к оставшимся сливкам. Варите на небольшом огне 5 минут до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 6
Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и пиво, перемешайте.
Шаг 7
Массу перелейте в контейнер и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Шаг 8
Затем переставьте в морозильник на 3–4 часа до полного застывания. Периодически перемешивайте мороженое.