4 ч. 30 мин.

Яркий чизкейк с клубникой без выпечки

Name: Яркий чизкейк с клубникой без выпечки
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Песочное печенье 100 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Желатин 1 ч. ложка; Молоко 300 мл; Крем-сыр 200 г; Жирная сметана 90 г; Сахар 60 г; Сливки 33%-ной жирности 200 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Взбитые сливки придают сырному крему особую нежность, а слой лимонного желе делает вкус более лёгким и свежим.

Время приготовления

Общее

4 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для основы

100 г

2 ст. ложки

1 ч. ложка

300 мл

200 г

90 г

60 г

Сливки 33%-ной жирности

200 мл

Ингредиенты для желе

1½ ч. ложки

200 мл

40 г

1 ст. ложка

200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Крошку выложите в форму и придавите ко дну.
Шаг 2
Желатин замочите в молоке на 10–15 минут. Крем-сыр взбейте венчиком со сметаной и ¾ сахара до однородности.
Шаг 3
Желатин растопите на водяной бане или в микроволновке, влейте к крему и перемешайте.
Шаг 4
Холодные сливки взбейте с оставшимся сахаром в густую пену. Осторожно смешайте сливки с сырной массой.
Шаг 5
Выложите крем на корж, разровняйте поверхность лопаткой. Уберите чизкейк на 2 часа в холодильник.
Шаг 6
Желатин замочите в 100 мл воды на 15–20 минут. Оставшуюся воду смешайте с сахаром и лимонным соком и доведите до кипения.
Шаг 7
Влейте желатин к сиропу, перемешайте. Когда желатин растворится, снимите кастрюлю с огня. Остудите жидкость.
Шаг 8
Клубнику нарежьте ломтиками, выложите на чизкейк и залейте остывшим желе. Уберите чизкейк в холодильник ещё на 2 часа.