Чизкейк без выпечки с солёной карамелью

Приготовление

1. Шаг 1

   Застелите пергаментом дно и стенки формы для выпечки диаметром 20 см.

2. Шаг 2

   Для карамели в сковороде на среднем огне растопите сахар. Нагревайте до золотистого цвета.

   Не перемешивайте сахар!

3. Шаг 3

   Добавьте сливки и масло. Готовьте, периодически помешивая, до получения однородной карамели. Посолите. Перелейте в миску.

4. Шаг 4

   Растопите сливочное масло. С помощью комбайна, блендера или скалки измельчите печенье в крошку.

5. Шаг 5

   Смешайте масло с крошкой. Распределите ровным слоем по дну формы и утрамбуйте.

6. Шаг 6

   Растопите белый шоколад на паровой бане или в микроволновке.

7. Шаг 7

   Взбейте миксером холодные сливки, крем-сыр и сахарную пудру до мягких пиков. Добавьте шоколад.

8. Шаг 8

   Выложите сырную массу на основу из печенья и разровняйте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.

9. Шаг 9

   Для подачи перенесите застывший чизкейк на тарелку. Полейте желаемым количеством карамели.