Фокачча с розмарином — воздушный итальянский хлеб
По этому рецепту фокачча готовится из дрожжевого теста, перед запеканием её украшают крупной солью и ароматными веточками розмарина. Фокаччу формируют руками, поэтому на поверхности остаются характерные углубления.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Муку просейте в миску. С одной стороны насыпьте дрожжи, а с другой — мелкую соль. Перемешайте.
Шаг 2
Сделайте в муке углубление. Влейте 2 столовые ложки масла и тёплую воду. Перемешайте.
Шаг 3
Выложите тесто на припылённую мукой поверхность и вымешивайте 7–10 минут.
Шаг 4
Смажьте форму маслом. Руками растяните тесто и выложите в форму, расправляя пальцами.
Шаг 5
Накройте форму тканевой салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 35–45 минут.
Шаг 6
Смажьте пальцы маслом и сделайте в тесте углубления.
Шаг 7
Смешайте 1½ ложки масла с 1 столовой ложкой воды, солью и свежемолотым перцем. Полейте тесто и вставьте в углубления веточки розмарина, разделённые на несколько частей.
Шаг 8
Запекайте фокаччу примерно 20 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки и полейте оливковым маслом.
