2 ч. 15 мин.

Хлеб из рисовой муки в духовке

Name: Хлеб из рисовой муки в духовке
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сухие дрожжи 12 г; Сахар 3½ ст. ложки; Вода 480 мл; Рисовая мука 400 г; Псилиум 5 ст. ложек; Соль 1 ч. ложка; Разрыхлитель 1½ ч. ложки; Яйца 2 штуки; Сливочное масло 4 ст. ложки; Яблочный уксус 2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Секретный ингредиент этого хлеба — псиллиум (порошок из шелухи подорожника). Он придаёт тесту без глютена нужную клейкость.

Время приготовления

Общее

2 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сухие дрожжи

12 г

Сахар

3½ ст. ложки

Вода

480 мл

Рисовая мука

400 г

Псилиум

5 ст. ложек

Соль

1 ч. ложка

Разрыхлитель

1½ ч. ложки

Яйца

2 штуки

Сливочное масло

4 ст. ложки

Яблочный уксус

2 ч. ложки

Приготовление

1․
Смешайте дрожжи с половиной столовой ложки сахара и 240 мл тёплой воды. Оставьте на 5–10 минут в тепле до образования пены.
2․
Смешайте рисовую муку, остальной сахар, псиллиум, соль и разрыхлитель. Сделайте в центре смеси углубление.
3․
Влейте туда яйца, оставшуюся тёплую воду, дрожжи, растопленное сливочное масло и уксус, хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут, за это время оно разбухнет.
4․
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Выложите в неё тесто, накройте чистым влажным полотенцем и оставьте в тепле на 45–60 минут для подъёма.
5․
Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте хлеб 35–40 минут до золотистого цвета.
Перед выпечкой хлеб можно посыпать кунжутом или другими семечками.