40 мин.

Дип из цветной капусты

Name: Дип из цветной капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Крупный кочан цветной капусты 1 штука; Оливковое масло 3 ст. ложки; Тахини (кунжутная паста) ¹⁄₄ стакана; Вода 2–3 ст. ложки; Лимон 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Соль ¹⁄₄ ч. ложки; Молотый кумин ¹⁄₄ ч. ложки; Молотый кориандр 1 щепотка; Молотый чёрный перец 1 щепотка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Эта закуска очень напоминает хумус, только вместо нута в ней — запечённые овощи.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупный кочан цветной капусты

1 штука

Оливковое масло

3 ст. ложки

Тахини (кунжутная паста)

¹⁄₄ стакана

Вода

2–3 ст. ложки

Лимон

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Соль

¹⁄₄ ч. ложки

Молотый кумин

¹⁄₄ ч. ложки

Молотый кориандр

1 щепотка

Молотый чёрный перец

1 щепотка

Приготовление

1․
Разрежьте капусту на соцветия. Разложите по противню, полейте ложкой масла и перемешайте.
2․
Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 °C.
3․
Переложите капусту в чашу блендера. Добавьте оставшееся масло, тахини, воду, лимонный сок, чеснок и специи.
4․
Взбейте до однородной кремовой консистенции.