Соль растворите в воде. Понемногу добавляйте муку и перемешивайте. Когда смесь станет достаточно густой, выложите её на оставшуюся муку. Замесите эластичное и не липнущее к рукам тесто.

Шаг 2

Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике, пока занимаетесь начинкой.

Шаг 3

Мясо и лук мелко порубите ножом, жир нарежьте ещё мельче.

Шаг 4

Лук посолите, поперчите, добавьте зиру и немного разомните руками. Добавьте мясо с жиром, налейте воду и хорошо всё перемешайте.

Шаг 5

Тесто разделите на две части. Возьмите одну половину и раскатайте тонким пластом, разрежьте на квадраты со стороной примерно 15 см. Также раскатайте и разрежьте вторую половину теста.

Стол, на котором будете работать с тестом, слегка посыпьте мукой.

Шаг 6

В центр каждой заготовки выложите начинку. Все четыре угла заверните по направлению к центру и защипните, соединяя по краям и в середине. По два новых угла, которые получились, соедините между собой.