Говядина, тушенная в духовке с луком и йогуртом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Говядина 900 г
• Лук 2 штуки
• Чеснок 5–6 зубчиков
• Масло растительное 5 ст. ложек
• Молотый имбирь ½ ч. ложки
• Молотый кайенский перец ¼–½ ч. ложки
• Молотый чёрный перец 1 ч. ложка
• Соль 2 ч. ложки
• Натуральный йогурт 300 мл
• Вода 150–200 мл

Способ приготовления

• Говядину нарежьте небольшими кусочками размером по несколько сантиметров. Лук и чеснок измельчите.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Частями обжарьте мясо, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон. Выложите на тарелку.

  Сразу используйте сковороду, которая подходит и для духовки. Если такой нет, после обжарки просто переложите всё в форму.

• В той же сковороде обжарьте лук и готовьте до мягкости примерно 5–7 минут. Добавьте чеснок и оставьте на огне ещё на минуту.

• Верните в сковороду мясо, добавьте имбирь, кайенский и чёрный перец, соль. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.

• Выложите в сковороду йогурт, а когда он закипит, плотно накройте сковороду фольгой и переставьте в разогретую до 180 °С духовку.

  Используйте натуральный йогурт без добавок.

• Запекайте примерно полтора часа при температуре 180 °С. Если мясо получится не достаточно мягким, добавьте 150–200 мл кипятка и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

• Перед подачей перемешайте говядину.