Канноли

Приготовление

1. 1․

   Высыпьте муку в миску и сделайте в центре углубление.

2. 2․

   Добавьте туда яйцо, масло, сахар, вино и молоко.

3. 3․

   Перемешайте, а затем помесите тесто руками до однородности.

4. 4․

   Разделите его на несколько частей и раскатайте пластами толщиной около 3 мм.

   Чтобы раскатанные пласты не подсыхали, накрывайте их чистым сухим полотенцем.
5. 5․

   С помощью кружки или другого предмета вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 10 см.

6. 6․

   Оберните каждый круг вокруг трубочек для канноли. В том месте, где сходятся края теста, склейте их взбитым белком.

   Трубочки для канноли представляют собой небольшие металлические трубки. Их можно найти в крупных супермаркетах, специализированных магазинах или в интернете.
7. 7․

   В кастрюле хорошенько разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы трубочки могли плавать.

8. 8․

   Выложите в горячее масло 3–4 трубочки и обжаривайте примерно по 2 минуты до золотистого цвета.

   Они будут всплывать, поэтому для равномерной прожарки опускайте их поглубже каким-нибудь кулинарным приспособлением.
9. 9․

   Переложите жареные трубочки в один ряд на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.

10. 10․

    Очень аккуратно снимите тесто с трубочек.

11. 11․

    Таким же образом пожарьте остальное. Остудите.

12. 12․

    Смешайте рикотту, сахарную пудру и корицу. Можно взбить массу миксером.

    Попробуйте готовую начинку и, если вам не хватает сладости, добавьте ещё пудры.
13. 13․

    Выложите начинку в кондитерский мешок или в обычный пакет, отрезав у него кончик.

14. 14․

    Заполните жареные трубочки кремом из рикотты.

15. 15․

    При желании концы трубочек обмакните в шоколадные капли или рубленые орехи.