Картошка с беконом и яйцами на сковороде

Бекон нарежьте небольшими кусочками, светлую часть порея — четвертинками колец. Картошку натрите на крупной тёрке.

Яйца взбейте венчиком или вилкой с солью и перцем.

Выложите бекон в сковороду и, помешивая, обжарьте до румяности. Переложите на тарелку.

На жире от бекона обжарьте порей до мягкости. Добавьте картошку и, помешивая, готовьте всё вместе ещё 5–8 минут.

Верните в сковороду бекон. Перемешайте с картошкой и пореем, посолите и поперчите.

Залейте всё яйцами. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне примерно на 10–15 минут.