Чизкейк с крем-сыром и сметаной
Тонкий слой песочного теста и нежнейший слой сырной начинки. Идеальный десерт для любого случая.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржа
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 165 °С.
Шаг 2
Печенье измельчите в мелкую крошку и соедините с сахаром.
Шаг 3
Растопите сливочное масло, влейте его к печенью и всё перемешайте.
Шаг 4
Выложите получившуюся крошку в круглую форму диаметром 23 см и плотно прижмите её ко дну, формируя ровный слой.
Шаг 5
Выпекайте корж в разогретой духовке 10 минут, затем немного остудите.
Шаг 6
Миксером на средней скорости взбейте сыр до однородности, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Всыпьте в миску с сыром сахар и добавьте ванильный экстракт. Перемешивайте начинку миксером, пока она не станет однородной.
Шаг 8
В отдельной ёмкости слегка взбейте миксером яйца. Затем тщательно вмешайте их в сырную массу.
Шаг 9
Плотно оберните фольгой дно и стенки формы с коржом снаружи.
Шаг 10
Вылейте начинку на основу из печенья и разровняйте её лопаткой. Несколько раз постучите формой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Для дополнительной защиты от воды заверните низ и стенки формы в пакет для запекания.Шаг 11
Влейте горячую воду в глубокий противень и поместите туда форму с чизкейком. Выпекайте 60–65 минут.
Готовый десерт должен схватиться по краям, а в центре — немного подрагивать.Шаг 12
Выключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час.
Шаг 13
Затем выньте его из духовки, полностью остудите и поместите в холодильник на 5–6 часов.
