Коктал с баклажанами в духовке
В Казахстане это блюдо готовят в специальной коктальнице, но подойдёт и обычная духовка. Главные ингредиенты — речная рыба. Можно использовать разные овощи, мы предлагаем вариант с баклажанами, помидорами и перцем.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Рыбу от головы до хвоста разрежьте по хребту. Раскройте как книгу, удалите внутренности вместе с тёмной плёнкой и жабры. Промойте под проточной водой и подсушите.
Чистить от чешуи не нужно.Шаг 2
Лук нарежьте кольцами, перец — соломкой, помидоры и баклажаны — кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 3
Выложите рыбу на застеленный фольгой противень, в рёберной части сделайте неглубокие надрезы. Посыпьте солью, перцем и чесноком.
Шаг 4
Выложите на рыбу луковый слой и смажьте майонезом. Дальше сделайте слои из баклажанов, перцев, помидоров, каждый раз слегка присаливая и добавляя майонез.
Шаг 5
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на час. Посыпьте сыром и запекайте ещё 5–10 минут.
