Кольца кальмаров в темпуре
Кляр из муки и крахмала на минералке получается выходит тонким, румяным и хрустящим.
Время приготовления
Общее
25 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
450–500 г
100 г
1 ч. ложка
⅛ ч. ложки
1 штука
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Тушки кальмаров нарежьте кольцами.
Шаг 2
В кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 180–185 °С.
Шаг 3
Пока нагревается масло соедините сухие ингредиенты. Ледяную воду смешайте с желтком. Влейте в мучную смесь и быстро перемешайте.
Вместо рисовой муки можно взять 90 г пшеничной.
Шаг 4
Несколько колец кальмаров обваляйте в муке, опустите в темпуру и быстро переложите в масло. Обжаривайте от 45 секунд до минуты, выложите на бумажные полотенца.
Шаг 5
Таким же образом партиями приготовьте все кольца кальмаров.
