1 ч. 40 мин.

Кольца кальмаров в сырном кляре

Name: Кольца кальмаров в сырном кляре
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кольца кальмаров 200–250 г; Лимон 1 штука; Молоко 400 мл; Чеснок 2 зубчика; Пармезан или другой твёрдый сыр 20–30 г; Мука 30–40 г; Кукурузный крахмал 40 г; Соль 1 щепотка; Перец белый молотый по вкусу; Растительное масло 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря вымачиванию в молоке морепродукты получатся особенно нежными. А сыр сделает вкус ещё интереснее.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кольца кальмаров

200–250 г

Лимон

1 штука

Молоко

400 мл

Чеснок

2 зубчика

Пармезан или другой твёрдый сыр

20–30 г

Мука

30–40 г

Кукурузный крахмал

40 г

Соль

1 щепотка

Перец белый молотый

по вкусу

Растительное масло

500 мл

Приготовление

1․
Кольца кальмаров сложите в миску, залейте соком лимона, перемешайте и оставьте на 10 минут. После слейте жидкость.
2․
Залейте молоком и уберите в холодильник на 1 час. После снова слейте всю жидкость.
3․
Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к морепродуктам и хорошо перемешайте.
4․
Просеянную муку соедините с крахмалом, солью и перцем. Всыпьте к кальмарам и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
5․
Добавляйте по одной столовой ложке воды и перемешивайте. У вас должна получиться масса, напоминающая густую сметану.
6․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Аккуратно выложите кальмаров в один слой и обжаривайте до румяности с обеих сторон.
Приготовить кольца кальмаров можно и во фритюрнице.