30 мин.

Кольца кальмаров в кляре с майонезным соусом

Name: Кольца кальмаров в кляре с майонезным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Очищенные тушки кальмаров 4–6 штук; Мука 180–190 г + для обваливания; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Перец чили молотый ¼ ч. ложки; Сушёный чеснок 1 ч. ложка; Газированная вода 300 мл; Масло растительное 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежные морепродукты в хрустящей оболочке будут ещё вкуснее, если подать их с подходящим соусом.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для колец

Очищенные тушки кальмаров

4–6 штук

Мука

180–190 г + для обваливания

1 ч. ложка

¼ ч. ложки

¼ ч. ложки

1 ч. ложка

300 мл

500 мл

Ингредиенты для соуса

1 штука

1 зубчик

100–120 г

60 г

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кальмаров нарежьте кольцами.
Шаг 2
Соедините муку с солью, перцем и чесноком. Влейте минералку и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Немного муки насыпьте в миску и обваляйте в ней кальмаров.
Для удобства можно сложить кольца в пакет, добавить муку и потрясти, а после стряхнуть излишки.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. По одному опускайте кольца в кляр, а после сразу же выкладывайте в масло. Обжаривайте примерно полторы минуты до румяности.
Готовьте частями, чтобы морепродукты были в сковороде одним слоем.
Шаг 5
Готовые кольца кальмаров выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 6
Мелкой тёркой снимите с лимона примерно чайную ложку цедры, стараясь не затрагивать белый слой. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 7
Майонез смешайте со сметаной, чесноком, цедрой и горчицей. Подавайте кольца кальмаров вместе с соусом.
Соус можно сделать заранее и охладить. Так получится ещё вкуснее.