1 ч.

Фаршированные кальмары в греческом стиле

Name: Фаршированные кальмары в греческом стиле
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Оливковое масло 3 ст. ложки; Чеснок 1–2 зубчика; Твёрдый сыр 50 г; Лимон 1 штука; Фета 220 г; Рикотта 120 г; Мята 25 г; Укроп 25 г; Яйцо 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Панировочные сухари 2–4 ст. ложки; Очищенные тушки кальмаров 6 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В начинке отлично сочетаются три вида сыра, подрумяненный лук, мята и укроп. А с добавлением цедры аромат получается восхитительным.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Оливковое масло

3 ст. ложки

Чеснок

1–2 зубчика

Твёрдый сыр

50 г

Лимон

1 штука

Фета

220 г

Рикотта

120 г

Мята

25 г

Укроп

25 г

Яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Панировочные сухари

2–4 ст. ложки

Очищенные тушки кальмаров

6 штук

Приготовление

1․
Нарежьте лук мелкими кусочками и за 5 минут подрумяньте в сковороде с 2 ложками масла. Добавьте измельчённый чеснок и через 30 секунд снимите с плиты. Остудите.
2․
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки.
3․
Смешайте натёртый сыр с раскрошенной фетой, рикоттой, рублеными мятой и укропом, цедрой, яйцом, солью и перцем. Добавьте панировочные сухари и перемешайте ещё раз.
Масса должна получиться достаточно однородной, она не должна рассыпаться.
4․
Прикройте миску с начинкой пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
5․
Наполните тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками.
Не старайтесь заполнить кальмаров полностью Оставляйте немного свободного места, чтобы легко скрепить их края.
6․
Смажьте маслом обычную сковороду или сковороду-гриль. Обжаривайте морепродукты примерно 5–7 минут, за это время несколько раз переверните их.