1 ч.

Фаршированные кальмары в греческом стиле

Name: Фаршированные кальмары в греческом стиле
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Оливковое масло 3 ст. ложки; Чеснок 1–2 зубчика; Твёрдый сыр 50 г; Лимон 1 штука; Фета 220 г; Рикотта 120 г; Мята 25 г; Укроп 25 г; Яйцо 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Панировочные сухари 2–4 ст. ложки; Очищенные тушки кальмаров 6 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В начинке отлично сочетаются три вида сыра, подрумяненный лук, мята и укроп. А с добавлением цедры аромат получается восхитительным.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

3 ст. ложки

1–2 зубчика

50 г

1 штука

220 г

120 г

25 г

25 г

1 штука

по вкусу

по вкусу

2–4 ст. ложки

Очищенные тушки кальмаров

6 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кусочками и за 5 минут подрумяньте в сковороде с 2 ложками масла. Добавьте измельчённый чеснок и через 30 секунд снимите с плиты. Остудите.
Шаг 2
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки.
Шаг 3
Смешайте натёртый сыр с раскрошенной фетой, рикоттой, рублеными мятой и укропом, цедрой, яйцом, солью и перцем. Добавьте панировочные сухари и перемешайте ещё раз.
Масса должна получиться достаточно однородной, она не должна рассыпаться.
Шаг 4
Прикройте миску с начинкой пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Наполните тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками.
Не старайтесь заполнить кальмаров полностью Оставляйте немного свободного места, чтобы легко скрепить их края.
Шаг 6
Смажьте маслом обычную сковороду или сковороду-гриль. Обжаривайте морепродукты примерно 5–7 минут, за это время несколько раз переверните их.