Жареные фаршированные кальмары с мясом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 3 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Лимон 1 штука
• Соевый соус 120 мл
• Кальмары крупные 2–3 штуки
• Чеснок 3–4 зубчика
• Лук 1 штука
• Сельдерей 2 стебля
• Помидоры 1 штука
• Растительное масло 10 ст. ложек
• Свиной фарш 200–250 г
• Морковь 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Яйца 1–2 штуки
• Панировочные сухари 100–125 г

Способ приготовления

• Из лимона выжмите сок и смешайте с соевым соусом.

• Кальмаров хорошо промойте. На несколько секунд залейте кипятком, очистите, удалите внутренности и промокните тушки бумажными полотенцами.

• Залейте кальмаров лимонно-соевым маринадом и оставьте на 30 минут.

• Чеснок пропустите через пресс. Лук, сельдерей и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

• В сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте помидоры, лук, сельдерей и чеснок.

• Добавьте фарш и готовьте ещё 5 минут, постоянно помешивая.

• Засыпьте в ту же сковороду крупно натёртую морковь вместе с солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10–15 минут. После остудите.

• Наполните кальмаров начинкой.

• Яйцо взбейте с щепоткой соли. Каждого кальмара сначала опустите во взбитое яйцо, а после обваляйте в панировке.

  Вместо панировочных сухарей можно использовать муку.

• В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжаривайте кальмаров примерно по 3–5 минут с каждой стороны.