25 мин.

Кольца кальмаров в темпуре

Name: Кольца кальмаров в темпуре
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Очищенные тушки кальмаров 450–500 г; Рисовая мука 100 г; Кукурузный крахмал 40 г; Соль 1 ч. ложка; Сода ⅛ ч. ложки; Газированная минеральная вода с нейтральным вкусом 250 мл; Яичный желток 1 штука; Растительное масло по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кляр из муки и крахмала на минералке получается выходит тонким, румяным и хрустящим.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Очищенные тушки кальмаров

450–500 г

100 г

40 г

1 ч. ложка

⅛ ч. ложки

Газированная минеральная вода с нейтральным вкусом

250 мл

Яичный желток

1 штука

Растительное масло

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Тушки кальмаров нарежьте кольцами.

Шаг 2

В кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 180–185 °С.

Шаг 3

Пока нагревается масло соедините сухие ингредиенты. Ледяную воду смешайте с желтком. Влейте в мучную смесь и быстро перемешайте.

Вместо рисовой муки можно взять 90 г пшеничной.

Шаг 4

Несколько колец кальмаров обваляйте в муке, опустите в темпуру и быстро переложите в масло. Обжаривайте от 45 секунд до минуты, выложите на бумажные полотенца.