Нежный мусс из шампанского
Воздушный мусс со взбитыми сливками и деликатной кислинкой игристого вина станет волшебным завершением праздничного ужина.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Взбейте венчиком желтки с сахаром до однородной массы.
Шаг 2
Влейте 190 мл шампанского и ещё раз взбейте. По желанию вместе с шампанским добавьте малиновый ликёр.
Шаг 3
Яичную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
Шаг 4
Непрерывно помешивая, варите смесь 7–10 минут до густоты, не доводя до кипения.
Шаг 5
Снимите массу с огня и взбивайте 1–2 минуты, затем перелейте в большую чистую миску.
Шаг 6
Желатин замочите в 3 столовых ложках шампанского.
Шаг 7
Миксером взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до жёстких пиков.
Шаг 8
Желатин в 2–3 приёма растопите в микроволновой печи. Всего потребуется 10–20 секунд.
Не доводите желатин до кипения, иначе он не застынет.Шаг 9
Влейте желатин в яичную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно добавьте к ней взбитые сливки.
Шаг 10
Разложите мусс в порционные креманки и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Шаг 11
Готовый десерт по желанию украсьте свежей малиной или миндалём.
