Омлет «Пуляр»
Этот рецепт придумала француженка Анна Пуляр ещё в XIX веке. Омлет по нему получается необыкновенно нежным, воздушным и совсем не похожим на традиционные. Пикантность вкусу помогут придать специи.
Время приготовления
Общее
15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
2
Ингредиенты для омлета
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Белки отделите от желтков.
Шаг 2
К желткам добавьте молоко, соль и, если хотите, специи. Взбейте вилкой.
Шаг 3
Белки тоже посолите и миксером превратите в густую устойчивую пену.
Шаг 4
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на небольшом огне.
Шаг 5
Залейте желтки, чтобы они образовали блин. Сверху выложите белки и разровняйте их лопаткой.
Шаг 6
Накройте крышкой и готовьте примерно 5 минут.
Чтобы убедиться, что белки готовы, аккуратно дотроньтесь до них пальцем: ничего не должно прилипать.
Шаг 7
Готовый омлет разрежьте на две части и положите одну на другую так, чтобы белки оказались внутри.
