Омлет со стручковой фасолью

Если используете свежую фасоль, отрежьте у неё кончики и разрежьте на несколько частей.

Закиньте свежую или замороженную фасоль в кипящую подсоленную воду. Первую варите около 3 минут, а вторую — около 5.

Откиньте на дуршлаг, полейте холодной водой и оставьте на несколько минут, чтобы стекла жидкость.

Смешайте фасоль со взбитыми яйцами, солью и перцем.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом.

Выложите туда яичную массу. При желании посыпьте специями и рубленой зеленью.

Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, пока омлет не схватится.