Паста орзо со свёклой
Это блюдо напоминает ризотто, но готовится не из риса, а из пасты. Запечённая свёкла придаёт орзо лёгкую сладость и яркий цвет. Можно дополнить блюдо сыром, рыбой или мясом.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
2 ст. ложки
1 штука
2 зубчика
300 г
800 мл
по вкусу
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
1–2 веточки
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для запекания.
Шаг 2
Очистите свёклу, нарежьте на небольшие кубики. Смешайте с 1 столовой ложкой масла.
Шаг 3
Выложите свёклу в форму. Запекайте около 40 минут до мягкости. Пюрируйте блендером.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде на среднем огне оставшееся масло. Порубите лук. Обжарьте до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок.
Шаг 5
Всыпьте орзо. Залейте водой. После закипания готовьте на слабом огне примерно 15 минут, пока жидкость не впитается.
Шаг 6
Добавьте к пасте свекольное пюре, соль и перец. Прогревайте 1 минуту.
По желанию подавайте с ломтиками солёной рыбы и укропом.
