Ароматная пасха из ряженки с шоколадными каплями
Пасха из ряженки получается плотной, нежной, с лёгким оттенком крем-брюле и приятным ароматом. Это вариант готовится не с изюмом, а с шоколадными каплями. На самом деле вы можете просто взять плитку любимого шоколада и порубить на мелкие кусочки, главное — чтобы он был охлаждённым.
Если хотите более классическую начинку, возьмите вместо шоколада замоченную клюкву.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле с толстым дном соедините ряженку и молоко, поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до температуры 60 °С. Затем перестаньте помешивать и доведите до температуры 80 °С.
В идеале использовать термометр, но можно ориентироваться на появление пузырьков.Шаг 2
Массу процедите через сито — в нём у вас должна остаться густая часть, с которой дальше и будем работать. Отделившаяся сыворотка не понадобится.
Шаг 3
Добавьте к творожистой массе соль, сахар, сметану и размягчённое сливочное масло. Пробейте блендером до кремообразного состояния.
Шаг 4
Добавьте шоколадные капли и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Форму для пасхи переверните широким отверстием вверх и застелите марлей, выложите творожную массу и плотно утрамбуйте. Поставьте на тарелку, закройте верх марлей и установите груз.
Шаг 6
Уберите в холодильник на ночь или на 10 часов.
Шаг 7
Перед тем как достать пасху из формы, уберите её в морозилку минут на 40.
Шаг 8
Готовую пасху украсьте по желанию, например шоколадной глазурью и орехами.
Как растопить шоколад, чтобы он не сгорел
