Печенье-сердечки от кулинара-кондитера Зины Овштейн
Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — поделилась с нами рецептом необычного и очень красивого печенья всего из нескольких ингредиентов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.
Шаг 2
Введите яйца и муку, замесите однородное тесто. Разделите его пополам.
Шаг 3
В одну часть добавьте красный пищевой краситель, а в другую — розовый. Перемешайте до однородного цвета.
Шаг 4
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 5
Раскатайте оба пласта теста до толщины 6–9 мм. Нарежьте каждый пласт на брусочки такой же ширины. У вас должны получиться продолговатые прямоугольные заготовки одинакового размера с квадратным основанием.
Шаг 6
Выложите на столе или доске 6–8 брусочков теста вплотную друг к другу, чередуя цвета. Это будет первый ряд.
Шаг 7
Сверху выложите второй ряд из такого же количества брусков. На розовый брусок кладите красный и наоборот. Таким образом сделайте сверху ещё несколько рядов из остальных брусочков. В итоге у вас должен получиться объёмный куб.
Шаг 8
Уберите заготовку в холодильник на 30 минут.
Шаг 9
Нарежьте получившийся большой куб на квадратные пласты толщиной 8–9 мм. Режьте поперёк, с той стороны, где располагаются узкие края брусочков.
Шаг 10
С помощью кондитерской вырубки в форме сердца вырежьте печенье из каждого квадратного пласта.
Шаг 11
Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье-сердечки в разогретой до 160 °C духовке около 15 минут.
