Печенье «Сердечки» на 14 февраля

Приготовление

1. 1․

   Разотрите муку и холодное сливочное масло в крошку. Добавьте желтки с сахаром и быстро замесите гладкое тесто.

   Можно использовать комбайн.
2. 2․

   Отделите от теста одну треть. В большую часть введите ванильный экстракт, а в меньшую — краситель и, если хотите, розовую воду.

   При необходимости капните ещё красителя. Если тесто станет слишком мягким, добавьте немного муки.
3. 3․

   Белое тесто положите в мешочек и оставьте при комнатной температуре.

4. 4․

   Раскатайте окрашенную часть в толстый пласт между двумя листами пергамента. Вырежьте из него сердечки с помощью формочек для печенья.

5. 5․

   Обрезки соберите в шар, заново раскатайте и сделайте ещё порцию сердечек. Продолжайте, пока не закончится тесто.

6. 6․

   Сложите все заготовки друг на друга и слегка прижмите, чтобы получился длинный цилиндр. Аккуратно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 3 часа.

7. 7․

   Разделите белое тесто на несколько порций и сформируйте из них длинные колбаски. Покройте ими заготовку из окрашенного теста.

8. 8․

   Осторожно покатайте получившееся поленце по столу, чтобы разровнять его. Заверните в плёнку и охлаждайте 2 часа.

9. 9․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте тесто на отдельные печенья толщиной около 1 см.

10. 10․

    Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 20 минут.