Профитроли со взбитыми сливками
Нежные и в меру сладкие пирожные с воздушным кремом по этому простому рецепту получатся не хуже, чем в кондитерской.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой и сбрызните водой.
Шаг 2
В сотейнике соедините воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло. Доведите смесь до кипения.
Шаг 3
Всыпьте в сотейник муку. Готовьте тесто, интенсивно помешивая, 2–3 минуты, пока оно не начнёт отставать от стенок.
Шаг 4
Тесто снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Яйца взбейте венчиком.
Шаг 5
Взбивая тесто миксером на минимальной скорости, постепенно влейте к нему яйца.
Шаг 6
Переложите тесто в кондитерский мешок. Отсадите на противень небольшие шарики высотой 25–30 мм. Оставляйте между ними расстояние в 2–3 см.
Шаг 7
Смочите палец водой и сгладьте верхушки профитролей. Выпекайте их в разогретой духовке 30–40 минут до золотистого цвета.
Шаг 8
Достаньте профитроли из духовки, проткните их дно ножом, чтобы выпустить пар. Выпекайте профитроли ещё 5 минут, затем полностью их остудите.
Шаг 9
Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в густую устойчивую пену. Переложите их в кондитерский мешок.
Шаг 10
Срежьте верхушки профитролей, наполните их взбитыми сливками и накройте срезанными «крышечками».
