Творожные профитроли
2 ч.

Творожные профитроли

Избранное
0

Эти миниатюрные пирожные из воздушного теста понравятся любителям нежных и в меру сладких десертов.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
100 г
Вода
180 мл
Соль
½ ч. ложки
Мука
200 г
Яйца
5 штук

Ингредиенты для крема

Творог
400 г
Сливочное масло
200 г
Сгущённое молоко
160 г
Сахарная пудра
2 ст. ложки
Ванильный экстракт
½ ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.

  2. 2․

    В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте воду и соль, доведите смесь до кипения. Всыпьте муку.

  3. 3․

    Готовьте, интенсивно помешивая, 1–2 минуты, пока тесто не соберётся в ком и не начнёт отставать от стенок.

  4. 4․

    Переложите его в миску и оставьте на 10–15 минут. Поочерёдно добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая деревянной ложкой.

    Вводите следующее яйцо только тогда, когда предыдущее полностью смешается с тестом.
  5. 5․

    Переложите тесто в кондитерский мешок. Выдавите на противень одинаковые шарики размером с грецкий орех. Оставляйте между ними расстояние в 3–4 см.

  6. 6․

    Смочите палец в воде и сгладьте острые кончики шариков. Выпекайте профитроли 15 минут, затем снизьте температуру до 180 °С и готовьте ещё 15 минут. Не открывайте духовку!

  7. 7․

    Творог протрите сквозь мелкое сито. Сливочное масло взбейте миксером до пышности. Добавьте сгущёнку, сахарную пудру и ванильный экстракт, взбейте ещё раз.

  8. 8․

    Соедините творог с маслом, взбейте крем миксером до однородности. Переложите его в кондитерский мешок.

  9. 9․

    На дне остывших профитролей сделайте небольшие отверстия. Через них наполните пирожные кремом.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: yuri__vah / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2021 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Имбирный чай с лимоном
Имбирный чай с лимоном
Яблочный чай с мёдом
Яблочный чай с мёдом
Чай с ликёром и корицей
Чай с ликёром и корицей
Молочный чай с белым шоколадом
Молочный чай с белым шоколадом
Показать ещё

Похожие рецепты

Профитроли с заварным кремом и шоколадным соусом
Профитроли с заварным кремом и шоколадным соусом
Творожные кольца
Творожные кольца
Очень простые пирожные из вафель
Очень простые пирожные из вафель
Пирожные «Буше» как из советской кондитерской
Пирожные «Буше» как из советской кондитерской
Показать ещё