Рулетики из баклажанов с фаршем и томатным соусом

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте вдоль лентами. Сбрызните маслом с обеих сторон и выложите на застеленный фольгой противень.

2. 2․

   Запекайте примерно 20–25 минут при 180 °С. В середине приготовления переверните.

   Время может немного меняться в зависимости от толщины нарезки. Ориентируйтесь на мягкость овощей.
3. 3․

   Выложите баклажаны на бумажные полотенца и слегка остудите, чтобы их можно было брать в руки.

4. 4․

   Мелко нарубите петрушку, кинзу и чеснок. Яйцо слегка взбейте.

5. 5․

   Смешайте фарш с яйцом, зеленью, чесноком, солью и специями. Разделите на части по количеству лент из баклажанов и сформируйте небольшие колбаски.

6. 6․

   Выложите мясные заготовки на овощи и скрутите рулетики. Поместите в смазанную маслом форму.

7. 7․

   Для соуса нарежьте помидоры небольшими кусочками, лук и чеснок — более мелкими.

8. 8․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

9. 9․

   Добавьте помидоры вместе с чесноком, томатной пастой, солью, специями и сахаром. Перемешайте.

10. 10․

    Залейте горячей водой, доведите до кипения и тушите на небольшом огне 5–7 минут.

11. 11․

    Добавьте соус с форму с рулетиками. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.

12. 12․

    Снимите фольгу, посыпьте рулетики сыром и запекайте ещё 5–10 минут.