1 ч. 30 мин.

Рулетики из баклажанов со свининой

Name: Рулетики из баклажанов со свининой
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Растительное масло по вкусу; Имбирь 1 кусочек; Чеснок 4 зубчика; Фарш из свинины или свинины и говядины 500 г; Соевый соус 2–3 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 3 штуки; Томатная паста ½ ст. ложки; Вода 300–350 мл; Соль по вкусу; Сыр 70–100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Чеснок и имбирь добавят особенные нотки во вкус этого простого блюда.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

по вкусу

1 кусочек

4 зубчика

Фарш из свинины или свинины и говядины

500 г

2–3 ст. ложки

по вкусу

1 штука

3 штуки

½ ст. ложки

300–350 мл

по вкусу

70–100 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Обжаривайте в сковороде с маслом по несколько минут с каждой стороны до мягкости. Выложите на бумажные полотенца и остудите.

Шаг 2

Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки. Один зубчик чеснока пропустите через пресс, остальные нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Смешайте свинину с пропущенным через пресс чесноком, половиной имбиря, соевым соусом и перцем.

Шаг 4

Распределите начинку по ломтикам баклажанов и скрутите их в рулетики.

Шаг 5

Луковицу и помидоры нарежьте мелкими кусочками.

С помидоров сначала можно снять кожицу. Для этого опустите их на минуту в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите.

Шаг 6

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок с имбирём и готовьте ещё 30–60 секунд.

Шаг 7

Добавьте томатную пасту и перемешайте. Выложите туда же помидоры, залейте кипятком и оставьте на огне на 5–7 минут. Слегка посолите и поперчите.

Шаг 8

Форму для запекания смажьте маслом и половиной соуса. Выложите в неё рулетики из баклажанов и полейте оставшимся соусом.

Шаг 9

Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.

Шаг 10

Удалите фольгу. Посыпьте рулетики из баклажанов тёртым сыром и запекайте ещё 5–10 минут.

Вторые блюда Закуски Европейская кухня