1 ч. 20 мин.

Рулетики из баклажанов со шпинатом и сыром

Name: Рулетики из баклажанов со шпинатом и сыром
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Замороженный шпинат 200 г; Яйцо 1 штука; Рикотта 300 г; Итальянские травы 1 ч. ложка; Томатный соус 300 г; Моцарелла 100–150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Подавайте горячие запечённые рулетики самостоятельно или в качестве гарнира.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

200 г

1 штука

300 г

1 ч. ложка

300 г

100–150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте плоскими лентами. Выложите на застеленный фольгой противень. Посолите, поперчите и сбрызните маслом.
Шаг 2
Запекайте 15 минут при температуре 200 °С. Достаньте баклажаны из духовки и слегка остудите, чтобы их можно было брать в руки.
Шаг 3
Оттайте и отожмите замороженный шпинат.
Вместо замороженного шпината можно взять небольшой пучок свежего и добавить немного другой зелени, например базилика.
Шаг 4
Слегка взбейте яйцо. Добавьте к рикотте вместе со шпинатом, итальянскими травами, солью и перцем. Перемешайте.
Шаг 5
Нанесите начинку на каждый кусочек баклажана и скрутите рулетики.
Шаг 6
Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по ней половину соуса. Выложите рулетики из баклажанов. Полейте оставшимся соусом и посыпьте тёртой моцареллой.
Шаг 7
Запекайте рулетики из баклажанов 20 минут при температуре 180 °С.