1 ч. 20 мин.

Рулетики из баклажанов со шпинатом и сыром

Name: Рулетики из баклажанов со шпинатом и сыром
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Замороженный шпинат 200 г; Яйцо 1 штука; Рикотта 300 г; Итальянские травы 1 ч. ложка; Томатный соус 300 г; Моцарелла 100–150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Подавайте горячие запечённые рулетики самостоятельно или в качестве гарнира.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

200 г

1 штука

300 г

1 ч. ложка

300 г

100–150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Баклажаны нарежьте плоскими лентами. Выложите на застеленный фольгой противень. Посолите, поперчите и сбрызните маслом.

Шаг 2

Запекайте 15 минут при температуре 200 °С. Достаньте баклажаны из духовки и слегка остудите, чтобы их можно было брать в руки.

Шаг 3

Оттайте и отожмите замороженный шпинат.

Вместо замороженного шпината можно взять небольшой пучок свежего и добавить немного другой зелени, например базилика.

Шаг 4

Слегка взбейте яйцо. Добавьте к рикотте вместе со шпинатом, итальянскими травами, солью и перцем. Перемешайте.

Шаг 5

Нанесите начинку на каждый кусочек баклажана и скрутите рулетики.

Шаг 6

Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по ней половину соуса. Выложите рулетики из баклажанов. Полейте оставшимся соусом и посыпьте тёртой моцареллой.