1 ч.

Фаршированные баклажаны с курицей и грибами

Name: Фаршированные баклажаны с курицей и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупный баклажан 1 штука; Репчатый лук ¹⁄₂ штуки; Шампиньоны 100 г; Помидор или болгарский перец ¹⁄₂ штуки; Чеснок 3 зубчика; Оливковое масло 2 ст. ложки; Куриный фарш 400 г; Соль по вкусу; Орегано ¹⁄₂ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¹⁄₂ ч. ложки; Свежий базилик 3–4 веточки; Бальзамический уксус ¹⁄₄ стакан

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Изюминка этого рецепта — уваренный бальзамический уксус, которым поливают баклажаны при подаче. Он придаёт овощам и мясу интересный вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупный баклажан

1 штука

Репчатый лук

¹⁄₂ штуки

Шампиньоны

100 г

Помидор или болгарский перец

¹⁄₂ штуки

3 зубчика

2 ст. ложки

400 г

по вкусу

¹⁄₂ ч. ложки

¹⁄₂ ч. ложки

3–4 веточки

¹⁄₄ стакан

Можно добавить

Пармезан

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разрежьте баклажан вдоль пополам. Ложкой выскоблите мякоть.

Шаг 2

Порубите мякоть, лук, шампиньоны и помидор или перец. Измельчите чеснок.

Из помидоры удалите семена с жидкостью.

Шаг 3

Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте лук 5–6 минут.

Шаг 4

Добавьте остальные нарезанные овощи и грибы. Готовьте 7–8 минут.

Шаг 5

Выложите туда же фарш, приправьте солью, орегано и перцем. Обжаривайте минут 10. Добавьте рубленые листья базилика.

Шаг 6

Поместите лодочки из баклажанов в форму и нафаршируйте куриной смесью. Можно добавить немного сыра. Полейте маслом и запекайте 30–35 минут в духовке, разогретой до 200 °C.